Ginisa na Malutong na Tofu na may Saus Tausi, Brokoli, at King Oyster Mushrooms

Name: Ginisa na Malutong na Tofu na may Saus Tausi, Brokoli, at King Oyster Mushrooms
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: Firm Tofu, piniga at hiniwa sa 1-inch cubes; Broccoli florets, hiniwa sa kasinglaki ng kagat; King Oyster Mushrooms, hiniwa nang 1/4-inch kapal na bilog; Bawang, tinadtad; Luya, tinadtad; Siling Pula, hiniwa nang manipis (opsyonal); Fermented Black Beans, hugasan at bahagyang dinurog; Mantika ng Gulay, para sa pagprito at paggisa; Light Soy Sauce; Vegetarian Oyster Sauce; Asukal; Cornstarch; Tubig; Sesame Oil; Tubig, para sa cornstarch slurry

Isang masarap at mabangong Cantonese stir-fry na may malutong na pritong firm tofu, malambot na broccoli florets, at nginunguya na king oyster mushrooms, lahat ay nababalutan ng masarap at mayaman na fermented black bean sauce. Isang nakakabusog na pangunahing ulam na vegetarian.

25 minuto
2 katao
Level 2
Hong Kong
Gulay
Vegetarian

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Stir-fried Crispy Tofu with Black Bean Sauce, Broccoli, and King Oyster Mushrooms

01Mga Sangkap

Firm Tofu, piniga at hiniwa sa 1-inch cubes
Broccoli florets, hiniwa sa kasinglaki ng kagat
King Oyster Mushrooms, hiniwa nang 1/4-inch kapal na bilog
Bawang, tinadtad
Luya, tinadtad
Siling Pula, hiniwa nang manipis (opsyonal)
Fermented Black Beans, hugasan at bahagyang dinurog
Mantika ng Gulay, para sa pagprito at paggisa
Light Soy Sauce
Vegetarian Oyster Sauce
Asukal
Cornstarch
Tubig
Sesame Oil
Tubig, para sa cornstarch slurry

Nutrisyon (bawat serving)328kcal

Protina18.5g
Carbs22.3g
Taba19.4g

Fiber 4.2 gSodium 742 mg

02Paraan ng Pagluluto

Ihanda ang Tofu: Painitin ang Mantika ng Gulay sa isang kawali o malaking kawali. Prituhin ang mga cube ng Firm Tofu hanggang maging ginintuang kayumanggi at malutong sa lahat ng panig. Alisin at itabi.
I-blanch ang Gulay: Pakuluin ang isang palayok ng tubig. Idagdag ang Broccoli florets at King Oyster Mushrooms. I-blanch ng 1-2 minuto hanggang maging malambot-crisp. Patuluin at itabi.
Ihanda ang Sarsa: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang Light Soy Sauce, Vegetarian Oyster Sauce, Asukal, Cornstarch, at Tubig. Haluing mabuti upang makagawa ng slurry.
Aromatics at Black Beans: Itapon ang sobrang mantika mula sa kawali, mag-iwan ng mga 2 kutsara. Idagdag ang tinadtad na Bawang, tinadtad na Luya, at Fermented Black Beans. Igisa hanggang bumango.
Pagsamahin at Igisa: Idagdag ang na-blanch na Broccoli florets, King Oyster Mushrooms, at malutong na Firm Tofu sa kawali. Ibuhos ang inihandang sarsa. Mabilis na igisa hanggang lumapot ang sarsa at balutan nang pantay ang lahat ng sangkap.
Tapusin: Wisikan ng Sesame Oil at, kung gagamitin, budburan ng manipis na hiniwang Siling Pula. Ihain agad kasama ang Kanin.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang