Nilagang Pato na may Gabi

Name: Nilagang Pato na may Gabi
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 1.2 kg buong pato, hiwain sa piraso; 500g gabi, balatan at hiwain ng 2-pulgadang piraso; 5 hiwa ng luya; 2 tangkay ng dahon ng sibuyas, hiwain ng 2-pulgadang seksyon; 3 butil ng bawang, dinikdik; 6 malalaking pinatuyong shiitake mushrooms, ibabad at tanggalin ang tangkay (reserve ang pinagbabaran); 2 tbsp mantika; 3 tbsp toyo; 1 tbsp dark soy sauce; 2 tbsp oyster sauce; 2 tbsp Shaoxing wine; 1 tsp asukal; 1/4 tsp puting paminta; 250ml tubig o pinagbabaran ng mushroom; 1 tbsp cornstarch; 2 tbsp tubig (para sa slurry)

Isang klasik na Cantonese comfort food na nagtatampok ng malambot na piraso ng pato na dahan-dahang nilaga kasama ang malambot at creamy na gabi sa isang mayaman at masarap na sarsa. Perpekto para sa masaganang hapunan ng pamilya.

100 minuto
2 katao
Level 3
Hong Kong
Pato

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

1.2 kg buong pato, hiwain sa piraso
500g gabi, balatan at hiwain ng 2-pulgadang piraso
5 hiwa ng luya
2 tangkay ng dahon ng sibuyas, hiwain ng 2-pulgadang seksyon
3 butil ng bawang, dinikdik
6 malalaking pinatuyong shiitake mushrooms, ibabad at tanggalin ang tangkay (reserve ang pinagbabaran)
2 tbsp mantika
3 tbsp toyo
1 tbsp dark soy sauce
2 tbsp oyster sauce
2 tbsp Shaoxing wine
1 tsp asukal
1/4 tsp puting paminta
250ml tubig o pinagbabaran ng mushroom
1 tbsp cornstarch
2 tbsp tubig (para sa slurry)

Nutrisyon (bawat serving)782kcal

Protina52.5g
Carbs28.2g
Taba48.3g

Fiber 4.2 gSodium 1248 mg

02Paraan ng Pagluluto

Ilaga ang mga piraso ng pato sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto upang maalis ang mga dumi. Hayaang matuyo.
Sa isang malaking kaldero o kawali, initin ang 2 kutsarang mantika sa katamtamang init. Idagdag ang luya, dahon ng sibuyas, at dinikdik na bawang; igisa hanggang bumango, mga 1-2 minuto.
Idagdag ang mga nilagang piraso ng pato sa kaldero at igisa ng 3-5 minuto hanggang maging bahagyang kayumanggi.
Ibuhos ang Shaoxing wine, toyo, dark soy sauce, oyster sauce, asukal, puting paminta, at 250ml tubig (o pinagbabaran ng mushroom). Idagdag ang mga binabad na shiitake mushrooms.
Pakuluin ang pinaghalong sangkap, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at pakuluan ng 60 minuto, haluin paminsan-minsan.
Pagkatapos ng 60 minuto, idagdag ang mga piraso ng gabi sa kaldero. Dahan-dahang haluin upang maghalo at tiyakin na ang gabi ay bahagyang nakalubog sa sarsa. Ipagpatuloy ang pagpapakulo, nakatakip, sa loob ng isa pang 30-40 minuto, o hanggang sa ang pato ay napakalambot at ang gabi ay malambot at creamy.
Kung gusto, haluin ang 1 kutsarang cornstarch sa 2 kutsarang tubig upang makagawa ng slurry. Haluin ang slurry sa nilagang likido upang lumapot ang sarsa ayon sa nais mong lapot.
Ihain nang mainit kasama ng kanin.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang