Beef Tongue Green Curry Rice with Chili Sauce
Isang Hong Kong-inspired fusion dish na may malambot, na-slice nang manipis na wika ng baka na pinagsabay sa aromatic green curry kasama ang coconut cream, inihain sa fluffy jasmine rice. Ang putahe ay kasama ang mainit na homemade chili sauce at tinatamis ng fresh herbs, na lumilikha ng komplikadong kombinasyon ng creamy, spicy, at savory flavors.
Nasa English pa ang pangalan ng recipe na ito.
01Mga Sangkap
- 800g wika ng baka
- 2 tbsp vegetable oil
- 4 tbsp green curry paste
- 400ml coconut cream
- 200ml chicken stock
- 2 tbsp fish sauce
- 1 tbsp palm sugar
- 100g long beans
- 100g Thai green eggplant
- 8 leaves Thai basil
- 3 cups jasmine rice
- 600ml water para sa rice
- 4 whole red chilies
- 3 cloves garlic
- 2 tbsp shrimp paste
- 2 tbsp lime juice
- 1 tbsp vegetable oil para sa chili sauce
- 6 whole dried red chilies
- 2 cloves garlic para sa chili sauce
- 1 tsp salt para sa chili sauce
Nutrisyon (bawat serving)892kcal
- Protina42.5g
- Carbs98.2g
- Taba31.8g
Fiber 4.2 gSodium 1245 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Blanch ang wika ng baka sa kumukulong tubig ng 5 minuto, pagkatapos ay palamig sa ice water. Tanggalin ang balat nang maingat at i-slice nang manipis sa 3mm pieces.
- Linisan ang jasmine rice sa malamig na tubig hanggang ang tubig ay lumabas na malinaw. Pagsama ang rice sa tubig sa rice cooker at magluto hanggang matunaw.
- Painitin ang oil sa wok sa medium heat. Idagdag ang green curry paste at i-stir-fry ng 1 minuto hanggang mabango.
- Idagdag ang coconut cream nang mabagal at maghanda ng maigi upang magsama sa curry paste. Pagsimmer ng 2 minuto.
- Ibuhos ang chicken stock at magdala sa gentle simmer. Idagdag ang sliced beef tongue at magluto ng 8 minuto hanggang malambot.
- Lasang-lasap ang curry gamit ang fish sauce, palm sugar, at lime juice. Tikman at ayusin ang seasoning kung kinakailangan.
- Idagdag ang long beans at Thai green eggplant, at pagsimmer ng 3 minuto hanggang lambot lang.
- Alisin mula sa heat at haluin ang fresh Thai basil leaves bago ihain.
- Para sa chili sauce: Tanggalin ang lasa mula sa dried red chilies at tisasin sa mainit na tubig ng 10 minuto. Salain kasama ang garlic, shrimp paste, salt, at vegetable oil hanggang smooth.
- I-plate ang jasmine rice sa mga mangkok. Ibuhos ang green curry beef tongue at gulay sa itaas ng rice. Ihain kasama ang maliit na mangkok ng fresh red chili at chili sauce sa gilid.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.