Lihim na Bamboo Shoots na Inihaw sa Scallops sa XO Sauce
Isang klasikong Hong Kong stir-fry na nagdiriwang ng mga spring vegetables na may malambot, matamis na bamboo shoots na pinagsama sa napakasarap na scallops sa isang luxurious umami-rich XO sauce. Ang balanseng kombinasyon ng sariwang gulay at premium seafood ay lumilikha ng isang elegant, restaurant-quality na putahe.
01Mga Sangkap
- 300g fresh spring bamboo shoots
- 250g fresh scallop adductor muscles
- 4 tbsp XO sauce
- 3 cloves bawang
- 1 cm fresh ginger
- 2 stalks scallion
- 2 tbsp premium soy sauce
- 1 tbsp oyster sauce
- 0.5 tsp sesame oil
- 2 tbsp vegetable oil
- 0.25 tsp white pepper powder
- 1 tsp chicken stock powder
- 1 tbsp sesame seeds
Nutrisyon (bawat serving)342kcal
- Protina28.5g
- Carbs12.8g
- Taba19.2g
Fiber 2.1 gSodium 1847 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Balatin at hatiin ang bamboo shoots, pagkatapos ay palusin sa kumukulong alat na tubig sa loob ng 3 minuto hanggang malambot. Patuyin nang mabuti.
- Patuyain ang scallops gamit ang paper towel. Lasapin gamit ang white pepper powder at chicken stock powder.
- Hakuin ang bawang at ginger. Potahin ang scallion sa 2cm segments.
- Painitin ang wok sa mataas na apoy. Idagdag ang vegetable oil at ikot upang mabalot.
- Pan-sear ang scallops sa loob ng 1.5-2 minuto bawat panig hanggang golden at just cooked through. Alisin at itabi.
- Idagdag ang bawang at ginger sa wok at stir-fry hanggang sa mabango, humigit-kumulang 20 segundo.
- Idagdag ang blanched bamboo shoots at igulo sa loob ng 1 minuto upang mabalot sa langis.
- Idagdag ang XO sauce, soy sauce, at oyster sauce. Igulo lahat ng ingredients sa loob ng 30 segundo.
- Ibalik ang scallops sa wok, idagdag ang sesame oil at magulo nang maingat sa loob ng 20 segundo upang pagsama.
- Ilipat sa serving plate. Bihisan ng scallion segments at ilunsad ng sesame seeds. Paglingkurin kaagad kasama ang jasmine rice.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.