Rebung Musim Semi Ditumis dengan Kerang Scallop dalam Saus XO
Tumisan Hong Kong klasik yang merayakan sayuran musim semi dengan rebung muda yang lembut dan manis dipasangkan dengan kerang scallop yang lezat dalam saus XO yang kaya umami dan mewah. Keseimbangan halus antara produk segar dan makanan laut premium menciptakan hidangan yang elegan dan berkualitas restoran.
01Bahan
- 300g rebung musim semi segar
- 250g otot adduktor scallop segar
- 4 sdm saus XO
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe segar
- 2 batang bawang prei
- 2 sdm kecap asin premium
- 1 sdm saus tiram
- 0.5 sdt minyak wijen
- 2 sdm minyak sayur
- 0.25 sdt bubuk merica putih
- 1 sdt bubuk kaldu ayam
- 1 sdm biji wijen
Nutrisi (per porsi)342kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak19,2g
Serat 2,1 gNatrium 1.847 mg
02Cara Memasak
- Kupas dan belah rebung menjadi dua bagian, kemudian blansir dalam air asin mendidih selama 3 menit hingga lembut. Tiriskan dengan baik.
- Keringkan scallop dengan kertas tisu. Bumbui dengan bubuk merica putih dan bubuk kaldu ayam.
- Haluskan bawang putih dan jahe. Potong bawang prei menjadi segmen 2cm.
- Panaskan wok dengan api tinggi. Tambahkan minyak sayur dan putar untuk melapisi.
- Panggang scallop selama 1,5-2 menit per sisi hingga keemasan dan matang sempurna. Angkat dan sisihkan.
- Tambahkan bawang putih dan jahe ke wok dan tumis hingga harum, sekitar 20 detik.
- Tambahkan rebung yang sudah diblansir dan aduk-aduk selama 1 menit hingga terlapisi minyak.
- Tambahkan saus XO, kecap asin, dan saus tiram. Aduk semua bahan selama 30 detik.
- Kembalikan scallop ke wok, tambahkan minyak wijen dan aduk dengan lembut selama 20 detik untuk menggabungkan.
- Pindahkan ke piring saji. Hiasi dengan segmen bawang prei dan taburkan biji wijen. Sajikan segera dengan nasi jasmine.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.