Piniritong Matigas na Tokwa na may Bell Peppers, Mani, at Sotanghon sa Pinaburong Tokwa Sauce

Name: Piniritong Matigas na Tokwa na may Bell Peppers, Mani, at Sotanghon sa Pinaburong Tokwa Sauce
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 400g matigas na tokwa, hiwain ng 2cm kubo; 1 katamtamang pulang bell pepper, alisin ang buto at hiwain ng 2cm parisukat; 1 katamtamang berdeng bell pepper, alisin ang buto at hiwain ng 2cm parisukat; 50g inihaw na mani; 50g sotanghon, ibabad sa maligamgam na tubig ng 15 minuto, pagkatapos ay patuyuin; 3 butil ng bawang, dinurog; 2 hiwa ng luya, dinurog; 2 tangkay ng sibuyas berde, pinaghiwalay ang puti at berdeng bahagi, hiniwa; 2 cube ng pinaburong pulang tokwa (nam yue), dinurog; 2 kutsarang likido ng pinaburong pulang tokwa; 1 kutsarang vegetarian oyster sauce; 1 kutsarang light soy sauce; 1 kutsaritang asukal; 200ml tubig o sabaw ng gulay; 1 kutsarang cornstarch; 2 kutsarang tubig (para sa cornstarch slurry); 3 kutsarang mantika

Isang masarap at masaganang putaheng vegetarian ng Cantonese na nagtatampok ng pritong matigas na tokwa na nilaga kasama ng makukulay na bell peppers, malutong na mani, at malambot na sotanghon sa isang masarap at mayamang sarsa ng pinaburong tokwa.

30 minuto
2 katao
Level 2
Hong Kong
Tofu
Vegetarian

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Braised Firm Tofu with Bell Peppers, Peanuts, and Glass Noodles in Fermented Bean Curd Sauce

01Mga Sangkap

400g matigas na tokwa, hiwain ng 2cm kubo
1 katamtamang pulang bell pepper, alisin ang buto at hiwain ng 2cm parisukat
1 katamtamang berdeng bell pepper, alisin ang buto at hiwain ng 2cm parisukat
50g inihaw na mani
50g sotanghon, ibabad sa maligamgam na tubig ng 15 minuto, pagkatapos ay patuyuin
3 butil ng bawang, dinurog
2 hiwa ng luya, dinurog
2 tangkay ng sibuyas berde, pinaghiwalay ang puti at berdeng bahagi, hiniwa
2 cube ng pinaburong pulang tokwa (nam yue), dinurog
2 kutsarang likido ng pinaburong pulang tokwa
1 kutsarang vegetarian oyster sauce
1 kutsarang light soy sauce
1 kutsaritang asukal
200ml tubig o sabaw ng gulay
1 kutsarang cornstarch
2 kutsarang tubig (para sa cornstarch slurry)
3 kutsarang mantika

Nutrisyon (bawat serving)485kcal

Protina18.5g
Carbs35.2g
Taba28.6g

Fiber 4.8 gSodium 892 mg

02Paraan ng Pagluluto

Patuyuin ang matigas na tokwa at pigain ang labis na tubig. Hiwain ng 2cm kubo.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang dinurog na pinaburong pulang tokwa, likido nito, vegetarian oyster sauce, light soy sauce, at asukal upang mabuo ang pinaghalong sarsa.
Painitin ang mantika sa kawali o malaking kawali sa katamtamang-init. Ilagay ang tokwa na hiwa at iprito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Alisin ang tokwa at itabi.
Sa parehong kawali, magdagdag ng kaunting mantika kung kinakailangan. Igisa ang dinurog na bawang, dinurog na luya, at puting bahagi ng sibuyas berde hanggang sa humalimuyak.
Idagdag ang pulang bell pepper at berdeng bell pepper sa kawali at igisa ng 2-3 minuto hanggang sa medyo maluto pero malutong pa.
Ibalik ang pritong tokwa sa kawali. Ibuhos ang inihandang pinaghalong sarsa at tubig o sabaw ng gulay. Pakuluan.
Idagdag ang babad at pinatuyong sotanghon at inihaw na mani. Haluing dahan-dahan para magsama.
Takpan ang kawali at ilaga ng 5-7 minuto, upang magsama ang mga lasa at maluto ang sotanghon at masipsip ang sarsa.
Maghanda ng cornstarch slurry sa pamamagitan ng paghahalo ng cornstarch sa 2 kutsarang tubig.
Buksan ang kawali. Haluin ang cornstarch slurry sa nilagang tokwa, patuloy na haluin hanggang sa lumapot ang sarsa sa nais na lapot.
Palamutihan ng berdeng bahagi ng sibuyas berde at ihain nang mainit kasama ng kanin.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang