Tahu Padat Tumis dengan Paprika, Kacang, dan Bihun dalam Saus Tauco Merah
Hidangan vegetarian Kanton yang lezat dan mengenyangkan, menampilkan tahu padat yang digoreng lalu direbus dengan paprika berwarna-warni, kacang renyah, dan bihun kenyal dalam saus tauco merah yang kaya rasa gurih.
01Bahan
- 400g tahu padat, potong dadu 2cm
- 1 paprika merah ukuran sedang, buang biji dan potong persegi 2cm
- 1 paprika hijau ukuran sedang, buang biji dan potong persegi 2cm
- 50g kacang panggang
- 50g bihun, rendam dalam air hangat selama 15 menit, lalu tiriskan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 iris jahe, cincang halus
- 2 batang daun bawang, bagian putih dan hijau dipisah, iris
- 2 kubus tauco merah (nam yue), lumatkan
- 2 sendok makan cairan tauco merah
- 1 sendok makan saus tiram vegetarian
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula
- 200ml air atau kaldu sayuran
- 1 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan air (untuk larutan maizena)
- 3 sendok makan minyak goreng
Nutrisi (per porsi)485kkal
- Protein18,5g
- Karbohidrat35,2g
- Lemak28,6g
Serat 4,8 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Tiriskan tahu padat dan peras air berlebih. Potong dadu 2cm.
- Dalam mangkuk, campurkan tauco merah yang dihaluskan, cairannya, saus tiram vegetarian, kecap asin, dan gula untuk membuat campuran saus.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan tahu padat dan goreng hingga berwarna keemasan di semua sisi. Angkat tahu dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Tumis bawang putih cincang, jahe cincang, dan bagian putih daun bawang hingga harum.
- Masukkan paprika merah dan hijau ke dalam wajan dan tumis selama 2-3 menit hingga sedikit empuk renyah.
- Kembalikan tahu goreng ke dalam wajan. Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan dan air atau kaldu sayuran. Didihkan.
- Masukkan bihun yang sudah direndam dan ditiriskan serta kacang panggang. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Tutup wajan dan masak selama 5-7 menit, biarkan rasa menyatu dan bihun matang serta menyerap saus.
- Siapkan larutan maizena dengan mencampur tepung maizena dengan 2 sendok makan air.
- Buka tutup wajan. Aduk larutan maizena ke dalam campuran tahu yang direbus, aduk terus-menerus hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
- Hias dengan bagian hijau daun bawang dan sajikan panas dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.