Pinatuyong Tofu na may Sari-saring Kabute at Labong sa Fermented Red Bean Curd Sauce

Name: Pinatuyong Tofu na may Sari-saring Kabute at Labong sa Fermented Red Bean Curd Sauce
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 400g Matigas na Tofu, piniga at hiniwa sa 2cm na cubes; 100g Sariwang Shiitake Mushrooms, tinanggalan ng tangkay at hinati sa gitna; 150g King Oyster Mushrooms, hiniwa nang makapal; 150g Delatang Labong, pinatuyo at hiniwa; 200g Bok Choy, nilinis at hinati sa gitna; 2 butil Bawang, ginadgad; 3 hiwa Luya; 2 cubes Fermented Red Bean Curd (Nam Yue), dinurog; 1 tbsp Vegetarian Oyster Sauce; 1 tbsp Light Soy Sauce; 1 tsp Asukal; 1 tbsp Shaoxing Wine; 1 tbsp Cornstarch; 2 tbsp Tubig (para sa cornstarch slurry); 200ml Tubig (para sa paglaga); 2 tbsp Mantika; 0.5 tsp Sesame Oil; 0.25 tsp White Pepper

Isang masarap at mabangong pagkaing vegetarian ng Cantonese na nagtatampok ng pritong matigas na tofu na niluto kasama ng sari-saring shiitake at king oyster mushrooms, at malambot na labong, lahat ay pinahiran ng masarap at umami-rich na fermented red bean curd sauce.

30 minuto
2 katao
Level 2
Hong Kong
Gulay
Vegetarian

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Braised Firm Tofu with Assorted Mushrooms and Bamboo Shoots in Fermented Red Bean Curd Sauce

01Mga Sangkap

400g Matigas na Tofu, piniga at hiniwa sa 2cm na cubes
100g Sariwang Shiitake Mushrooms, tinanggalan ng tangkay at hinati sa gitna
150g King Oyster Mushrooms, hiniwa nang makapal
150g Delatang Labong, pinatuyo at hiniwa
200g Bok Choy, nilinis at hinati sa gitna
2 butil Bawang, ginadgad
3 hiwa Luya
2 cubes Fermented Red Bean Curd (Nam Yue), dinurog
1 tbsp Vegetarian Oyster Sauce
1 tbsp Light Soy Sauce
1 tsp Asukal
1 tbsp Shaoxing Wine
1 tbsp Cornstarch
2 tbsp Tubig (para sa cornstarch slurry)
200ml Tubig (para sa paglaga)
2 tbsp Mantika
0.5 tsp Sesame Oil
0.25 tsp White Pepper

Nutrisyon (bawat serving)285kcal

Protina18.5g
Carbs18.2g
Taba16.8g

Fiber 4.1 gSodium 892 mg

02Paraan ng Pagluluto

Painitin ang mantika sa kawali. Iprito ang tofu hanggang sa maging golden brown sa lahat ng panig. Alisin at itabi.
Sa parehong kawali, magdagdag ng kaunting mantika kung kailangan. Igisa ang bawang at luya hanggang bumango.
Idagdag ang shiitake mushrooms, king oyster mushrooms, at labong sa kawali. Igisa ng ilang minuto hanggang bahagyang lumambot.
Idagdag ang dinurog na fermented red bean curd, vegetarian oyster sauce, light soy sauce, asukal, at Shaoxing wine. Haluing mabuti upang balutin ang lahat ng sangkap.
Ibalik ang pritong tofu sa kawali. Ibuhos ang tubig para sa paglaga. Pakuluan, pagkatapos ay takpan at ilaga ng 10 minuto.
Idagdag ang bok choy at ipagpatuloy ang paglaga ng isa pang 3-5 minuto, o hanggang sa lumambot ang bok choy ngunit manatiling malutong.
Paghaluin ang cornstarch at tubig upang bumuo ng slurry. Haluin sa likido ng paglaga upang lumapot.
Budburan ng sesame oil at iwisik ang white pepper. Ihain nang mainit.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang