Tahu Sutra Rebus dengan Aneka Jamur dan Rebung dalam Saus Tauco Merah Fermentasi

Name: Tahu Sutra Rebus dengan Aneka Jamur dan Rebung dalam Saus Tauco Merah Fermentasi
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 400g Tahu Keras, tekan dan potong dadu 2cm; 100g Jamur Shiitake Segar, buang tangkainya dan belah dua; 150g Jamur King Oyster, iris tebal; 150g Rebung Kalengan, tiriskan dan iris; 200g Pak Choy, bersihkan dan belah dua; 2 siung Bawang Putih, cincang; 3 iris Jahe; 2 kubus Tauco Merah Fermentasi (Nam Yue), lumatkan; 1 sdm Saus Tiram Vegetarian; 1 sdm Kecap Asin; 1 sdt Gula; 1 sdm Anggur Shaoxing; 1 sdm Tepung Maizena; 2 sdm Air (untuk larutan maizena); 200ml Air (untuk merebus); 2 sdm Minyak Goreng; 0.5 sdt Minyak Wijen; 0.25 sdt Lada Putih

Hidangan vegetarian Kanton yang gurih dan aromatik yang menampilkan tahu keras yang digoreng dan direbus dengan campuran jamur shiitake segar dan jamur king oyster, serta rebung empuk, semuanya dilapisi saus tauco merah fermentasi yang kaya rasa umami.

30 menit
2 porsi
Tingkat kesulitan 2
Hong Kong
Sayuran
Vegetarian

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

Braised Firm Tofu with Assorted Mushrooms and Bamboo Shoots in Fermented Red Bean Curd Sauce

01Bahan

400g Tahu Keras, tekan dan potong dadu 2cm
100g Jamur Shiitake Segar, buang tangkainya dan belah dua
150g Jamur King Oyster, iris tebal
150g Rebung Kalengan, tiriskan dan iris
200g Pak Choy, bersihkan dan belah dua
2 siung Bawang Putih, cincang
3 iris Jahe
2 kubus Tauco Merah Fermentasi (Nam Yue), lumatkan
1 sdm Saus Tiram Vegetarian
1 sdm Kecap Asin
1 sdt Gula
1 sdm Anggur Shaoxing
1 sdm Tepung Maizena
2 sdm Air (untuk larutan maizena)
200ml Air (untuk merebus)
2 sdm Minyak Goreng
0.5 sdt Minyak Wijen
0.25 sdt Lada Putih

Nutrisi (per porsi)285kkal

Protein18,5g
Karbohidrat18,2g
Lemak16,8g

Serat 4,1 gNatrium 892 mg

02Cara Memasak

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tahu hingga kuning keemasan di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak goreng lagi jika perlu. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Tambahkan jamur shiitake, jamur king oyster, dan rebung ke dalam wajan. Tumis selama beberapa menit hingga sedikit melunak.
Tambahkan tauco merah fermentasi yang sudah dilumatkan, saus tiram vegetarian, kecap asin, gula, dan anggur Shaoxing. Aduk rata hingga semua bahan terlapisi.
Kembalikan tahu goreng ke dalam wajan. Tuangkan air untuk merebus. Didihkan, lalu tutup dan rebus selama 10 menit.
Tambahkan pak choy dan terus rebus selama 3-5 menit lagi, atau sampai pak choy menjadi empuk renyah.
Campurkan tepung maizena dengan air untuk membentuk larutan. Aduk ke dalam cairan rebusan untuk mengentalkan.
Siram dengan minyak wijen dan taburi lada putih. Sajikan panas.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah