Nilagang Kuko ng Baboy na may Pinatuyong Talaba at Black Moss

Name: Nilagang Kuko ng Baboy na may Pinatuyong Talaba at Black Moss
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 1 kg kuko ng baboy (paa sa harap), hiniwa; 50g pinatuyong talaba, ibinabad hanggang lumambot; 10g black moss (fatt choy), ibinabad hanggang lumambot; 6 na pinatuyong shiitake mushroom, ibinabad hanggang lumambot; 5 hiwa ng luya; 2 butil ng bawang, dinurog; 2 tbsp binurong red bean curd (fu ru); 1 tbsp asukal na bato; 2 tbsp oyster sauce; 1 tbsp light soy sauce; 1 tsp dark soy sauce; 1 tsp linga langis; 300ml mainit na tubig o sabaw ng manok; 1 tbsp mantika

Isang tradisyonal na pagkaing kapistahan ng Cantonese, nagtatampok ng malambot na buto ng baboy na nilaga nang perpekto na may mabangong pinatuyong talaba at mapalad na itim na lumot, sumisimbolo ng kasaganaan.

90 minuto
2 katao
Level 3
Hong Kong
Baboy

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Braised Pork Hock with Dried Oysters and Black Moss

01Mga Sangkap

1 kg kuko ng baboy (paa sa harap), hiniwa
50g pinatuyong talaba, ibinabad hanggang lumambot
10g black moss (fatt choy), ibinabad hanggang lumambot
6 na pinatuyong shiitake mushroom, ibinabad hanggang lumambot
5 hiwa ng luya
2 butil ng bawang, dinurog
2 tbsp binurong red bean curd (fu ru)
1 tbsp asukal na bato
2 tbsp oyster sauce
1 tbsp light soy sauce
1 tsp dark soy sauce
1 tsp linga langis
300ml mainit na tubig o sabaw ng manok
1 tbsp mantika

Nutrisyon (bawat serving)648kcal

Protina52.4g
Carbs12.8g
Taba42.6g

Fiber 0.8 gSodium 1547 mg

02Paraan ng Pagluluto

I-blanch ang kuko ng baboy sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto upang alisin ang mga dumi. Patuyuin at hugasan nang maigi.
Sa isang malaking kaldero o claypot, painitin ang 1 tbsp mantika. Igisa ang luya at bawang hanggang bumango.
Idagdag ang na-blanch na kuko ng baboy at igisa sa loob ng ilang minuto hanggang bahagyang maging golden brown.
Durugin ang binurong red bean curd gamit ang tinidor, pagkatapos ay idagdag ito sa kaldero kasama ang asukal na bato, oyster sauce, light soy sauce, dark soy sauce, linga langis, pinatuyong talaba, at shiitake mushroom. Haluing mabuti.
Ibuhos ang mainit na tubig o sabaw ng manok, tiyakin na halos nalubog ang kuko ng baboy. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at pakuluan sa loob ng 60-75 minuto hanggang lumambot ang kuko ng baboy.
Idagdag ang black moss sa kaldero at ipagpatuloy ang pagpapakulo sa loob ng isa pang 5-10 minuto hanggang lumambot ang black moss at magkaisa ang mga lasa. Ayusin ang panimpla kung kinakailangan.
Ihain nang mainit na may kanin.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang