Nilagang Tofu ng Itlog na may Ampalaya at Taosi
Ang klasikong Cantonese vegetarian dish na ito ay nagtatampok ng malambot at maselang tofu ng itlog na nilaga kasama ang ampalaya at masarap na taosi. Ang bahagyang pait ng ampalaya ay bumubuo sa mayamang umami ng taosi, na lumilikha ng isang magkatugma at masarap na karanasan.
01Mga Sangkap
- 2 tubo Tofu ng Itlog
- 1 malaking Ampalaya
- 1 kutsara Taosi (Salted Black Beans)
- 3 butil Bawang Putih, tinadtad
- 3 hiwa Luya, ginayat
- 1 Siling Pula, hiniwa (opsyonal)
- 2 kutsara Mantika ng Gulay
- 1 tasa Tubig o Sabaw ng Gulay
- 2 kutsara Vegetarian Oyster Sauce
- 1 kutsara Toyo
- 1 kutsarita Asukal
- 1/4 kutsarita Paminta Puti
- 1 kutsarita Langis ng Linga
- 1 kutsara Cornstarch
- 2 kutsara Tubig (para sa cornstarch slurry)
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina12.5g
- Carbs16.8g
- Taba18.2g
Fiber 2.1 gSodium 1042 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang tofu ng itlog. Hiwain ang Tofu ng Itlog sa makapal na bilog.
- Ihanda ang ampalaya. Hatiin ang Ampalaya pahaba, alisin ang buto at puting laman, pagkatapos ay hiwain ng manipis. Balanseyahin ang ampalaya sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay patuyuin at itabi.
- Ihanda ang taosi. Banlawan nang bahagya ang Taosi at bahagyang durugin.
- Pagsamahin ang Vegetarian Oyster Sauce, Toyo, Asukal, Paminta Puti, at Langis ng Linga sa isang maliit na mangkok upang gawin ang seasoning sauce. Sa isa pang maliit na mangkok, paghaluin ang Cornstarch at Tubig upang lumikha ng slurry.
- Painitin ang Mantika ng Gulay sa isang kawali o malaking kawali sa medium-high heat. Iprito ang mga bilog ng Tofu ng Itlog hanggang maging ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Alisin at itabi.
- Sa parehong kawali, magdagdag ng kaunting mantika kung kinakailangan. Igisa ang Bawang Putih, Luya, at Taosi hanggang bumango. Idagdag ang Siling Pula kung gagamitin.
- Idagdag ang blanched na Ampalaya sa kawali at igisa sa loob ng 1-2 minuto.
- Ibalik ang pinritong Tofu ng Itlog sa kawali. Ibuhos ang Tubig o Sabaw ng Gulay at ang inihandang seasoning sauce. Pakuluan.
- Takpan at nilagain sa loob ng 8-10 minuto, upang maghalo ang mga lasa at lalong lumambot ang ampalaya.
- Haluin ang Cornstarch slurry at dahan-dahang ibuhos ito sa kumukulong ulam habang patuloy na hinahalo hanggang lumapot ang sarsa sa iyong nais na lapot. Ihain nang mainit kasama ng kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.