Nilagang Pork Belly na may Pinatuyong Hipon at Bihon

Ibabad ang pinatuyong hipon sa maligamgam na tubig hanggang lumambot, pagkatapos ay patuyuin at itabi. Ibabad ang bihon sa maligamgam na tubig hanggang lumambot, pagkatapos ay patuyuin. Hiwain ang pork belly nang makapal at ang Napa cabbage sa tamang laki. Hiwain ang bawang at luya, at tadtarin ang spring sibuyas.

I-blanch ang pork belly sa kumukulong tubig sa loob ng 3-5 minuto upang alisin ang dumi, pagkatapos ay banlawan at patuyuing mabuti.

Painitin ang mantika sa isang malaking kaldero o wok sa katamtamang init. Idagdag ang hiniwang bawang at luya, at ang pinatuyong hipon, igisa hanggang bumango.

Idagdag ang blanched pork belly sa kaldero at igisa ng ilang minuto hanggang bahagyang magkulay-kape.

Ibuhos ang Shaoxing wine, light soy sauce, dark soy sauce, oyster sauce, asukal, white pepper, at sabaw ng manok. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at kumulo ng 30 minuto.

Idagdag ang Napa cabbage at bihon sa kaldero. Haluin nang marahan upang magsama-sama.

Takpan at ipagpatuloy ang pagpapakulo ng isa pang 10-15 minuto, o hanggang lumambot ang Napa cabbage at nasipsip ng bihon ang sarsa.

Palamutihan ng tinadtad na spring sibuyas bago ihain habang mainit.