Nilagang Tofu na may Halo-Halong Gulay at Fermented Bean Curd

Name: Nilagang Tofu na may Halo-Halong Gulay at Fermented Bean Curd
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 500g firm tofu, pressed and cut into slices; 2tbsp cooking oil (for pan-frying tofu); 2 cloves garlic, minced; 2 slices ginger, julienned; 100g napa cabbage, cut into chunks; 1 medium carrot, sliced; 4 dried shiitake mushrooms, rehydrated and sliced; 10g dried wood ear mushrooms, rehydrated and sliced; 1 stalk spring onion, chopped; 2 cubes red fermented bean curd, mashed; 0.5 cube white fermented bean curd, mashed; 1tbsp soy sauce (for sauce); 1tsp sugar (for sauce); 0.5tsp sesame oil (for sauce); 1.5 cups water or vegetable broth; 1tsp cornstarch mixed with 2 tbsp water (for thickening)

Isang masustansiyang vegetarian dish na nagtatampok ng pan-fried firm tofu at iba't ibang makukulay na gulay, nilaga sa mayaman at mabangong fermented bean curd sauce. Ito ay malalim na malasang at nakakabusog, perpekto para sa isang plant-based na pagkain.

35 minuto
2 katao
Level 2
Hong Kong
Gulay
Vegetarian
Vegan

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Braised Tofu with Mixed Vegetables and Fermented Bean Curd

01Mga Sangkap

Nasa English pa ang listahan ng sangkap ng recipe na ito.

500g firm tofu, pressed and cut into slices
2tbsp cooking oil (for pan-frying tofu)
2 cloves garlic, minced
2 slices ginger, julienned
100g napa cabbage, cut into chunks
1 medium carrot, sliced
4 dried shiitake mushrooms, rehydrated and sliced
10g dried wood ear mushrooms, rehydrated and sliced
1 stalk spring onion, chopped
2 cubes red fermented bean curd, mashed
0.5 cube white fermented bean curd, mashed
1tbsp soy sauce (for sauce)
1tsp sugar (for sauce)
0.5tsp sesame oil (for sauce)
1.5 cups water or vegetable broth
1tsp cornstarch mixed with 2 tbsp water (for thickening)

Nutrisyon (bawat serving)268kcal

Protina16.2g
Carbs18.5g
Taba15.8g

Fiber 3.2 gSodium 892 mg

02Paraan ng Pagluluto

Painitin ang 2 tbsp mantika sa isang malaking kawali o wok sa medium heat. Prituhin ang mga hiwa ng tofu hanggang sa maging golden brown at malutong sa magkabilang panig. Alisin at itabi.
Sa parehong kawali, idagdag ang tinadtad na bawang at hiniwang luya, igisa hanggang sa bumango, mga 1 minuto.
Idagdag ang repolyo ng napa, hiniwang carrots, ibinabad na shiitake mushrooms, at wood ear mushrooms. Igisa ng 2-3 minuto.
Sa isang hiwalay na mangkok, durugin ang mga cube ng pulang at puting fermented bean curd. Idagdag ang toyo, asukal, sesame oil, at tubig o sabaw ng gulay. Haluin nang maigi upang mabuo ang sarsa.
Ibuhos ang inihandang fermented bean curd sauce sa ibabaw ng mga gulay. Pakuluan. Ibalik ang piniritong tofu sa kawali. Takpan at nilagain ng 10-15 minuto, upang maghalo ang mga lasa.
Haluin ang cornstarch slurry at lutuin, dahan-dahang haluin, hanggang sa kumapal ang sarsa sa iyong nais na lapot.
Palamutihan ng tinadtad na sibuyas tagsibol at ihain nang mainit.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang