Tahu Tumis dengan Sayuran Campur dan Tauhu Fermentasi

Name: Tahu Tumis dengan Sayuran Campur dan Tauhu Fermentasi
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 500g firm tofu, pressed and cut into slices; 2tbsp cooking oil (for pan-frying tofu); 2 cloves garlic, minced; 2 slices ginger, julienned; 100g napa cabbage, cut into chunks; 1 medium carrot, sliced; 4 dried shiitake mushrooms, rehydrated and sliced; 10g dried wood ear mushrooms, rehydrated and sliced; 1 stalk spring onion, chopped; 2 cubes red fermented bean curd, mashed; 0.5 cube white fermented bean curd, mashed; 1tbsp soy sauce (for sauce); 1tsp sugar (for sauce); 0.5tsp sesame oil (for sauce); 1.5 cups water or vegetable broth; 1tsp cornstarch mixed with 2 tbsp water (for thickening)

Hidangan vegetarian yang menyehatkan menampilkan tahu padat goreng pan dan aneka sayuran berwarna-warni, direbus dalam saus tauhu fermentasi yang kaya dan aromatik. Rasanya gurih dan menenangkan, cocok untuk makanan nabati.

35 menit
2 porsi
Tingkat kesulitan 2
Hong Kong
Sayuran
Vegetarian
Vegan

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

Braised Tofu with Mixed Vegetables and Fermented Bean Curd

01Bahan

Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.

500g firm tofu, pressed and cut into slices
2tbsp cooking oil (for pan-frying tofu)
2 cloves garlic, minced
2 slices ginger, julienned
100g napa cabbage, cut into chunks
1 medium carrot, sliced
4 dried shiitake mushrooms, rehydrated and sliced
10g dried wood ear mushrooms, rehydrated and sliced
1 stalk spring onion, chopped
2 cubes red fermented bean curd, mashed
0.5 cube white fermented bean curd, mashed
1tbsp soy sauce (for sauce)
1tsp sugar (for sauce)
0.5tsp sesame oil (for sauce)
1.5 cups water or vegetable broth
1tsp cornstarch mixed with 2 tbsp water (for thickening)

Nutrisi (per porsi)268kkal

Protein16,2g
Karbohidrat18,5g
Lemak15,8g

Serat 3,2 gNatrium 892 mg

02Cara Memasak

Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang. Goreng irisan tahu hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Angkat dan sisihkan.
Dalam wajan yang sama, masukkan bawang putih cincang dan jahe iris julienne, tumis hingga harum, sekitar 1 menit.
Tambahkan sawi putih, irisan wortel, jamur shiitake yang sudah direhidrasi, dan jamur kuping. Tumis selama 2-3 menit.
Dalam mangkuk terpisah, haluskan kubus tauhu fermentasi merah dan putih. Tambahkan kecap asin, gula, minyak wijen, dan air atau kaldu sayuran. Aduk rata untuk membentuk saus.
Tuang saus tauhu fermentasi yang sudah disiapkan di atas sayuran. Didihkan perlahan. Masukkan tahu goreng kembali ke dalam wajan. Tutup dan rebus selama 10-15 menit, biarkan rasa menyatu.
Masukkan larutan tepung maizena dan masak, aduk perlahan, hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
Hias dengan daun bawang cincang dan sajikan panas.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah