Nilagang Tiyan ng Baboy na may Bagoong sa Palayok
Isang klasik na lutuing claypot ng Cantonese na nagtatampok ng malambot na tiyan ng baboy na nilaga kasama ang mabangong bagoong, mabangong bawang, at sili, lumilikha ng mayaman at malasang profile ng lasa. Pinakamasarap ihain nang mainit na may kanin.
01Mga Sangkap
- 500g tiyan ng baboy, hiwain sa 1 pulgadang piraso
- 2 kutsara bagoong alamang (fermented shrimp paste)
- 5 butil ng bawang, tinadtad
- 2 hiwa ng luya, hiniwa ng manipis
- 1 pulang sili, inalisan ng buto at hiniwa (opsyonal)
- 2 kutsara Shaoxing wine
- 1 kutsara light soy sauce
- 1 kutsarita asukal
- 280ml tubig
- 1 kutsarita cornstarch
- 2 kutsara mantika
- 2 tangkay ng sibuyas tagsibol, tinadtad
Nutrisyon (bawat serving)428kcal
- Protina24.5g
- Carbs3.2g
- Taba34.8g
Fiber 0.3 gSodium 742 mg
02Paraan ng Pagluluto
- I-blanch ang tiyan ng baboy sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto upang alisin ang mga dumi. Hanguin at itabi.
- Panitin ang mantika sa isang palayok o kalderong may makapal na ilalim sa katamtamang init. Igisa ang tinadtad na bawang, hiniwang luya, at hiniwang pulang sili hanggang bumango.
- Idagdag ang binlanch na tiyan ng baboy sa palayok at igisa sa loob ng 3-5 minuto hanggang sa bahagyang magkulay-kape.
- Itulak ang tiyan ng baboy sa isang tabi. Ilagay ang bagoong sa walang laman na bahagi ng palayok at igisa sa loob ng 30 segundo hanggang bumango. Haluin nang mabuti sa baboy.
- Ibuhos ang Shaoxing wine, light soy sauce, asukal, at tubig. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at nilagain sa loob ng 35 minuto hanggang lumambot ang baboy.
- Paghaluin ang cornstarch sa tubig upang makagawa ng slurry. Haluin ang slurry sa nilagang tiyan ng baboy at lutuin sa loob ng 1-2 minuto hanggang lumapot ang sarsa.
- Palamutian ng tinadtad na sibuyas tagsibol at ihain nang mainit na may kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.