Perut Babi Rebus dengan Pasta Udang Claypot
Hidangan claypot Kanton klasik yang menampilkan perut babi empuk yang direbus dengan pasta udang yang menyengat, bawang putih aromatik, dan cabai, menciptakan profil rasa yang kaya dan gurih. Paling nikmat disajikan panas dengan nasi.
01Bahan
- 500g perut babi, potong 1 inci
- 2 sdm pasta udang fermentasi
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 iris jahe, iris tipis
- 1 cabai merah, buang biji dan iris (opsional)
- 2 sdm arak Shaoxing
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1 sdt gula
- 280ml air
- 1 sdt tepung maizena
- 2 sdm minyak goreng
- 2 batang daun bawang, cincang
Nutrisi (per porsi)428kkal
- Protein24,5g
- Karbohidrat3,2g
- Lemak34,8g
Serat 0,3 gNatrium 742 mg
02Cara Memasak
Langkah memasak resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- Blanch the pork belly in boiling water for 5 minutes to remove impurities. Drain and set aside.
- Heat cooking oil in a claypot or heavy-bottomed pot over medium heat. Sauté minced garlic, julienned ginger, and sliced red chili until fragrant.
- Add the blanched pork belly to the pot and stir-fry for 3-5 minutes until lightly browned.
- Push the pork belly to one side. Add shrimp paste to the empty side of the pot and stir-fry for 30 seconds until fragrant. Mix well with the pork.
- Pour in Shaoxing wine, light soy sauce, sugar, and water. Bring to a boil, then reduce heat to low, cover, and braise for 35 minutes until the pork is tender.
- Mix cornstarch with water to create a slurry. Stir the slurry into the braised pork belly and cook for 1-2 minutes until the sauce thickens.
- Garnish with chopped spring onions and serve hot with rice.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.