Nilagang Isda Fillet na may Tofu at Inihaw na Tiim na Baboy

Name: Nilagang Isda Fillet na may Tofu at Inihaw na Tiim na Baboy
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 400g white fish fillet (e.g., cod, tilapia), cut into large chunks; 200g roasted pork belly (siu yuk), cut into bite-sized pieces; 100g fried bean curd sticks (zhi zhu), soaked until soft, cut into 5cm lengths; 3 slices ginger; 2 cloves garlic, smashed; 2 stalks spring onions, cut into 5cm lengths (separated white and green parts); 1 tablespoon Shaoxing wine; 300ml chicken stock; 1.5 tablespoons light soy sauce; 0.5 tablespoon dark soy sauce; 1 tablespoon oyster sauce; 1 teaspoon sugar; 0.5 teaspoon sesame oil; 1 tablespoon cornstarch; 2 tablespoons water (for cornstarch slurry); 2 tablespoons cooking oil (for pan-frying fish); 0 pinch white pepper; 0 to taste salt (for fish marinade)

Isang masaganang claypot dish na nagtatampok ng malambot na fish fillets at malutong na inihaw na tiim na baboy, na dahan-dahang nilaga kasama ng malambot na pinritong bean curd sticks sa isang masarap at mayamang sarsa. Ang nakakabusog na pagkain na ito ay puno ng iba't ibang texture at umami.

35 minuto
2 katao
Level 2
Hong Kong
Isda

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Braised Fish Fillet with Tofu and Roasted Pork Belly

01Mga Sangkap

Nasa English pa ang listahan ng sangkap ng recipe na ito.

400g white fish fillet (e.g., cod, tilapia), cut into large chunks
200g roasted pork belly (siu yuk), cut into bite-sized pieces
100g fried bean curd sticks (zhi zhu), soaked until soft, cut into 5cm lengths
3 slices ginger
2 cloves garlic, smashed
2 stalks spring onions, cut into 5cm lengths (separated white and green parts)
1 tablespoon Shaoxing wine
300ml chicken stock
1.5 tablespoons light soy sauce
0.5 tablespoon dark soy sauce
1 tablespoon oyster sauce
1 teaspoon sugar
0.5 teaspoon sesame oil
1 tablespoon cornstarch
2 tablespoons water (for cornstarch slurry)
2 tablespoons cooking oil (for pan-frying fish)
0 pinch white pepper
0 to taste salt (for fish marinade)

Nutrisyon (bawat serving)620kcal

Protina52.5g
Carbs18.5g
Taba32g

Fiber 2.5 gSodium 1280 mg

02Paraan ng Pagluluto

Patuyuin ang mga piraso ng isda at timplahan ng kaunting asin at puting paminta. Painitin ang 2 kutsarang mantika sa isang kawali o kawali sa katamtamang-mataas na init. Prituhin ang mga piraso ng isda hanggang sa bahagyang maging ginintuang sa lahat ng panig, humigit-kumulang 1-2 minuto bawat panig. Alisin at itabi.
Sa parehong kawali (dagdagan ng kaunting mantika kung kinakailangan), idagdag ang hiniwang luya, dinurog na bawang, at ang puting bahagi ng spring onions. Igisa hanggang sa mabango, humigit-kumulang 1 minuto.
Idagdag ang inihaw na tiim na baboy at binabad na bean curd sticks sa kawali. Igisa sa loob ng 2 minuto.
Ibuhos ang Shaoxing wine, sabaw ng manok, light soy sauce, dark soy sauce, oyster sauce, asukal, at 0.5 kutsaritang linga na mantika. Pakuluan ang sarsa.
Dahan-dahang ibalik ang pinritong piraso ng isda sa kawali. Pakuluan sa loob ng 5-7 minuto, upang matapos ang pagluluto ng isda at masipsip ang mga lasa.
Haluin ang cornstarch slurry upang lumapot ang sarsa ayon sa iyong nais na lapot. Idagdag ang berdeng bahagi ng spring onions at dahan-dahang ihalo.
Ilipat sa isang mainit na palayok o malalim na lalagyan. Ihain kaagad kasama ng inasingaw na kanin.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang