Ikan Fillet Rebus dengan Tahu dan Babi Panggang

Name: Ikan Fillet Rebus dengan Tahu dan Babi Panggang
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 400g white fish fillet (e.g., cod, tilapia), cut into large chunks; 200g roasted pork belly (siu yuk), cut into bite-sized pieces; 100g fried bean curd sticks (zhi zhu), soaked until soft, cut into 5cm lengths; 3 slices ginger; 2 cloves garlic, smashed; 2 stalks spring onions, cut into 5cm lengths (separated white and green parts); 1 tablespoon Shaoxing wine; 300ml chicken stock; 1.5 tablespoons light soy sauce; 0.5 tablespoon dark soy sauce; 1 tablespoon oyster sauce; 1 teaspoon sugar; 0.5 teaspoon sesame oil; 1 tablespoon cornstarch; 2 tablespoons water (for cornstarch slurry); 2 tablespoons cooking oil (for pan-frying fish); 0 pinch white pepper; 0 to taste salt (for fish marinade)

Hidangan claypot yang lezat dengan fillet ikan empuk dan daging babi panggang renyah, direbus perlahan dengan stik tahu goreng lembut dalam saus gurih yang kaya. Makanan yang menenangkan ini dikemas dengan tekstur dan umami yang beragam.

35 menit
2 porsi
Tingkat kesulitan 2
Hong Kong
Ikan

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

Braised Fish Fillet with Tofu and Roasted Pork Belly

01Bahan

Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.

400g white fish fillet (e.g., cod, tilapia), cut into large chunks
200g roasted pork belly (siu yuk), cut into bite-sized pieces
100g fried bean curd sticks (zhi zhu), soaked until soft, cut into 5cm lengths
3 slices ginger
2 cloves garlic, smashed
2 stalks spring onions, cut into 5cm lengths (separated white and green parts)
1 tablespoon Shaoxing wine
300ml chicken stock
1.5 tablespoons light soy sauce
0.5 tablespoon dark soy sauce
1 tablespoon oyster sauce
1 teaspoon sugar
0.5 teaspoon sesame oil
1 tablespoon cornstarch
2 tablespoons water (for cornstarch slurry)
2 tablespoons cooking oil (for pan-frying fish)
0 pinch white pepper
0 to taste salt (for fish marinade)

Nutrisi (per porsi)620kkal

Protein52,5g
Karbohidrat18,5g
Lemak32g

Serat 2,5 gNatrium 1.280 mg

02Cara Memasak

Keringkan potongan fillet ikan dan bumbui ringan dengan sejumput garam dan lada putih. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan di atas api sedang-tinggi. Goreng potongan ikan hingga sedikit keemasan di semua sisi, sekitar 1-2 menit per sisi. Angkat dan sisihkan.
Dalam wajan yang sama (tambahkan sedikit minyak jika perlu), masukkan irisan jahe, bawang putih yang sudah dihancurkan, dan bagian putih daun bawang. Tumis hingga harum, sekitar 1 menit.
Masukkan daging babi panggang dan stik tahu yang sudah direndam ke dalam wajan. Tumis selama 2 menit.
Tuangkan arak Shaoxing, kaldu ayam, kecap asin ringan, kecap asin hitam, saus tiram, gula, dan 0.5 sendok teh minyak wijen. Didihkan saus.
Masukkan kembali potongan ikan yang sudah digoreng ke dalam wajan secara perlahan. Didihkan selama 5-7 menit, agar ikan matang sempurna dan menyerap rasa.
Aduk larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus sesuai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan bagian hijau daun bawang dan aduk perlahan.
Pindahkan ke claypot panas atau piring saji yang dalam. Sajikan segera dengan nasi kukus.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah