Pinagsiwang Bato na Grouper na May Lemon at Matandang Mandarin Peel
Isang delikadong putahe sa Cantonese na pinagsiwa na may sariwa na bato na grouper na puno ng maliwanag na lasa ng lemon at ang mainit, aromang kumplikado ng matandang mandarin peel. Ang isda ay pinagsiwa nang perpekto hanggang sa maging malambot, na nakatop ng ginger at scallion oil garnish, na lumilikha ng harmonious na balanse ng sariwa at matandang lasa.
01Mga Sangkap
- 600g bato na grouper fillet
- 15g matandang mandarin peel
- 1 sariwang lemon
- 30g kabataang ginger
- 3 piraso ng scallion
- 3 tbsp premium soy sauce
- 2 tbsp Shaoxing wine
- 30ml peanut oil
- 10g sariwang coriander
- 3g sea salt
- 2g white pepper
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina38.5g
- Carbs3.2g
- Taba13.8g
Fiber 0.4 gSodium 1156 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Lambutin ang matandang mandarin peel sa pamamagitan ng pagsisid sa mainit na tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay julienne nang maigi.
- Patuyin ang bato na grouper fillet gamit ang paper towels, bahaguin ang lahat ng panig nang pantay gamit ang sea salt at white pepper.
- Thinly slice ang sariwang lemon at kabataang ginger. Putolin ang scallion sa 5cm na haba, paghiwalay ng puti at luntiang bahagi.
- Ayusin ang lemon slices at puting scallion parts sa steaming plate, ilagay ang bato na grouper fillet sa itaas.
- Pagsiyapin ang bato na grouper gamit ang premium soy sauce at Shaoxing wine.
- Magdulot ng tubig hanggang kumulo nang malakas sa steamer, ilagay ang plato sa steamer rack. Magsiwa sa loob ng 10-12 minuto hanggang sa maging malambot ang lasa at transparent.
- Habang nagsisiwa ang isda, painitin ang peanut oil sa maliit na wok o pan hanggang sa kumislap, idagdag ang ginger shreds at luntiang scallion parts.
- Alisin ang oil mula sa init kaagad, idagdag ang matandang mandarin peel julienne at baguhin nang malambot.
- Alisin ang pinagsiwaang isda mula sa steamer, ibuhos ang mainit na ginger-scallion oil nang pantay sa fillet.
- Gamitin ng sariwang coriander at natitirang lemon slices, ihain kaagad habang mainit na mainit.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.