Alasang Itlog na Asin na Tinigadong Talong na may Lutong Baboy
Isang paboritong putaheng Hongkong na pinagsasama ang malambot na talong at mayamang textured na giniling na baboy, lahat ay nakabalot sa luxurious at creamy na salted egg yolk sauce. Ang salted egg yolk ay lumilikha ng velvety coating na sumusunod sa bawat piraso, habang ang baboy ay nagdadagdag ng sarap at umami. Ang putaheng ito ay nagbabalanse ng malambot na gulay at protein-rich na karne sa isang harmonious na Cantonese stir-fry.
01Mga Sangkap
- 600g talong
- 250g giniling na baboy
- 3 yolks ng alasang itlog
- 3 cloves bawang
- 1 pulang siling
- 3 stalks sibuyas na berde
- 2 tbsp oyster sauce
- 1 tbsp light soy sauce
- 1 tsp asukal
- 100ml chicken stock
- 1 tsp cornstarch
- 2 tbsp vegetable oil
- 1 tsp sesame oil
- 1 tsp white pepper powder
Nutrisyon (bawat serving)312kcal
- Protina15.2g
- Carbs12.8g
- Taba21.4g
Fiber 3.2 gSodium 724 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Putiin ang talong sa mga cube, banayad na pasalugin ng asin at hayaang manatili ng 5 minuto upang alisin ang kahalumigmigan
- Gumuho ang alasang itlog yolks gamit ang tinidor hanggang sa malambot at creamy
- Giniling ang bawang at slicehan ang pulang siling, palakigin ang sibuyas na berde sa mga segment
- Paghalo ng cornstarch kasama ang chicken stock at itakda
- Painitin ang vegetable oil sa wok sa mataas na init hanggang sa umuusbong
- Idagdag ang giniling na baboy at stir-fry hanggang sa malupit na, pinagsasama sa maliliit na piraso
- Idagdag ang bawang at siling, stir-fry ng 30 segundo hanggang sa mabango
- Idagdag ang mga cube ng talong at stir-fry ng 3 minuto hanggang sa magsimulang lumambot
- Ibuhos ang oyster sauce, light soy sauce, at asukal, pagsama-sama nang mabuti
- Ibuhos ang cornstarch mixture sa wok at stir-fry ng 1 minuto hanggang sa bahagyang mamantika
- Idagdag ang ginuho na alasang itlog yolks, gently at mabilis na pagsasama upang takpan ang lahat ng ingredients nang pantay
- Ihugas ang sesame oil at mag-alin ng white pepper powder, alisin mula sa init
- Ilipat sa serving plate, gawing garnish ng sibuyas na berde segments at ihain kaagad
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.