Terong Tumis Kuning Telur Asin dengan Daging Babi Cincang
Hidangan kenyamanan Hong Kong yang dicintai menggabungkan terong yang empuk dengan daging babi cincang bertekstur kaya, semuanya terikat bersama dengan saus kuning telur asin yang mewah dan kental. Kuning telur asin menciptakan lapisan yang halus yang menempel pada setiap potongan, sementara daging babi menambahkan kedalaman gurih dan umami. Hidangan ini menyeimbangkan sayuran yang lembut dengan daging kaya protein dalam tumisan Kanton yang harmonis.
01Bahan
- 600g terong
- 250g daging babi cincang
- 3 kuning telur asin
- 3 siung bawang putih
- 1 cabai merah
- 3 batang bawang prei
- 2 tbsp saus tiram
- 1 tbsp saus kedelai terang
- 1 tsp gula
- 100ml kaldu ayam
- 1 tsp tepung maizena
- 2 tbsp minyak sayur
- 1 tsp minyak wijen
- 1 tsp bubuk merica putih
Nutrisi (per porsi)312kkal
- Protein15,2g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak21,4g
Serat 3,2 gNatrium 724 mg
02Cara Memasak
- Potong terong menjadi kubus, taburi garam ringan dan biarkan selama 5 menit untuk menghilangkan kelembaban
- Hancurkan kuning telur asin dengan garpu hingga halus dan kental
- Cincang bawang putih dan iris cabai merah, potong bawang prei menjadi segmen
- Campurkan tepung maizena dengan kaldu ayam dan sisihkan
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api besar hingga mengepul
- Tambahkan daging babi cincang dan tumis hingga matang, hancurkan menjadi potongan kecil
- Tambahkan bawang putih dan cabai, tumis selama 30 detik hingga wangi
- Tambahkan kubus terong dan tumis selama 3 menit hingga mulai lembut
- Tuangkan saus tiram, saus kedelai terang, dan gula, aduk rata
- Tuangkan campuran tepung maizena ke dalam wajan dan tumis selama 1 menit hingga sedikit mengental
- Tambahkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan, aduk dengan lembut dan cepat untuk melapisi semua bahan secara merata
- Siramkan minyak wijen dan taburkan bubuk merica putih, angkat dari api
- Pindahkan ke piring saji, hiasi dengan segmen bawang prei dan sajikan segera
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.