Imitation Shark Fin Soup (Wun Jai Chi)

Name: Imitation Shark Fin Soup (Wun Jai Chi)
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 200g pekeng palikpik ng pating (bihon), ibinabad; 150g nilutong dibdib ng manok, ginutay-gutay; 5 piraso pinatuyong kabuteng shiitake, ibinabad at hiniwa; 20g pinatuyong kabuteng tainga ng kahoy, ibinabad at ginutay-gutay; 1.5 litro sabaw ng manok; 2 hiwa luya; 2 kutsara toyo; 1 kutsara dark soy sauce; 1 kutsara oyster sauce; 1 kutsarita puting paminta; 1 kutsarita asukal; 1 kutsarita asin; 4 kutsara cornstarch; 8 kutsara tubig (para sa cornstarch slurry); 2 kutsara pulang suka (para sa paghahain); 1 kutsara sesame oil (para sa paghahain); 1/4 tasa sariwang wansoy, tinadtad (opsyonal, para sa palamuti)

Ang Wun Jai Chi ay isang popular na pagkaing kalye sa Hong Kong, isang masarap at malapot na sabaw na gawa sa pekeng palikpik ng pating, ginutay-gutay na manok, kabute, at kabuteng tainga ng kahoy, pinakuluan sa masaganang sabaw at pinapalapot ng cornstarch. Madalas itong pinalalamutian ng pulang suka at sesame oil.

35 minuto
4 katao
Level 2
Hong Kong
Sabaw

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Street Style Imitation Shark Fin Soup (Wun Jai Chi)

01Mga Sangkap

200g pekeng palikpik ng pating (bihon), ibinabad
150g nilutong dibdib ng manok, ginutay-gutay
5 piraso pinatuyong kabuteng shiitake, ibinabad at hiniwa
20g pinatuyong kabuteng tainga ng kahoy, ibinabad at ginutay-gutay
1.5 litro sabaw ng manok
2 hiwa luya
2 kutsara toyo
1 kutsara dark soy sauce
1 kutsara oyster sauce
1 kutsarita puting paminta
1 kutsarita asukal
1 kutsarita asin
4 kutsara cornstarch
8 kutsara tubig (para sa cornstarch slurry)
2 kutsara pulang suka (para sa paghahain)
1 kutsara sesame oil (para sa paghahain)
1/4 tasa sariwang wansoy, tinadtad (opsyonal, para sa palamuti)

Nutrisyon (bawat serving)156kcal

Protina14.2g
Carbs12.8g
Taba5.3g

Fiber 1.2 gSodium 892 mg

02Paraan ng Pagluluto

Ibabad ang pekeng palikpik ng pating, shiitake mushroom, at wood ear mushroom hanggang lumambot. Himayin ang lutong dibdib ng manok na maging hibla. Hiwain nang pino ang ibinabad na shiitake mushroom at wood ear mushroom. Sa isang maliit na bowl, paghaluin ang cornstarch at tubig upang makagawa ng cornstarch slurry.
Sa isang malaking kaldero, pakuluan ang chicken broth at ilagay ang mga hiwa ng luya.
Kapag kumukulo na ang sabaw, ilagay ang ibinabad na pekeng palikpik ng pating, mga hibla ng manok, mga hiwa ng shiitake mushroom, at mga hiwa ng wood ear mushroom.
Idagdag ang toyo, dark soy sauce, oyster sauce, puting paminta, asukal, at asin, at haluing mabuti. Pakuluan nang mahina ang sabaw sa loob ng 10 minuto upang maghalo ang mga lasa.
Dahan-dahang ibuhos ang cornstarch slurry sa kumukulong sabaw habang patuloy na hinahalo hanggang sa lumapot ang sabaw sa nais na lapot. Pakuluan pa ng 1-2 minuto hanggang sa maging malinaw.
Ilagay ang mainit na bowl of imitation shark fin soup sa mga bowl. Budburan ng red vinegar at sesame oil. Kung nais, budburan ng tinadtad na sariwang cilantro, at ihain.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang