Sup Sirip Hiu Imitasi Gaya Jalanan (Wun Jai Chi)
Wun Jai Chi adalah jajanan jalanan Hong Kong yang populer, sup kental gurih yang terbuat dari sirip hiu imitasi, suwiran ayam, jamur, dan jamur kuping hitam, direbus dalam kaldu kaya dan dikentalkan dengan tepung maizena. Sering disajikan dengan cuka merah dan minyak wijen.
01Bahan
- 200g sirip hiu imitasi (vermicelli), direndam
- 150g dada ayam matang, disuwir
- 5 buah jamur shiitake kering, direndam dan diiris
- 20g jamur kuping hitam kering, direndam dan diiris
- 1.5 liter kaldu ayam
- 2 iris jahe
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap hitam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt lada putih
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 4 sdm tepung maizena
- 8 sdm air (untuk larutan maizena)
- 2 sdm cuka merah (untuk penyajian)
- 1 sdm minyak wijen (untuk penyajian)
- 1/4 cangkir daun ketumbar segar, cincang (opsional, untuk hiasan)
Nutrisi (per porsi)156kkal
- Protein14,2g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak5,3g
Serat 1,2 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Rendam imitasi sirip ikan hiu, jamur shiitake, dan jamur kuping hingga lunak. Suwir dada ayam matang menjadi serat. Iris jamur shiitake dan jamur kuping yang sudah direndam menjadi serat. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dan air untuk membuat larutan tepung maizena.
- Dalam panci besar, didihkan kaldu ayam dan masukkan irisan jahe.
- Setelah sup mendidih, masukkan imitasi sirip ikan hiu yang sudah direndam, suwiran ayam, irisan jamur shiitake, dan irisan jamur kuping.
- Tambahkan kecap asin, kecap hitam, saus tiram, bubuk lada putih, gula, dan garam, lalu aduk rata. Biarkan sup mendidih perlahan selama 10 menit agar rasa menyatu.
- Tuangkan larutan tepung maizena perlahan ke dalam sup yang mendidih sambil terus diaduk hingga kuah mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Masak lagi selama 1-2 menit hingga bening.
- Sajikan sup imitasi sirip ikan hiu panas dalam mangkuk. Siram dengan cuka merah dan minyak wijen. Jika suka, taburi dengan ketumbar segar cincang, siap dinikmati.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.