Manok na Pechay sa Limang Sangkap at Toyo
Matandang mga hita ng manok na niluto sa isang aromatikal na limang sangkap at toyo na nabawasan, na nagdadala ng malalim na umami flavors na may mainit na mga sangkap. Ang laman ay nagiging napakabilis na malambot habang ang balat ay bahagyang sumusugal, na lumilikha ng perpektong balanse ng texture. Ito ay klasikong Cantonese comfort food.
01Mga Sangkap
- 8 hita ng manok na may balat (tungkol sa 1.2kg kabuuan)
- 3 tablespoon malalim na toyo
- 2 tablespoon liwanag na toyo
- 1 tablespoon limang sangkap na pulbos
- 2 tablespoon oyster sauce
- 1 tablespoon asukal
- 3 buo ng bawang, minced
- 1.5 inches luya, sliced
- 4 tuyo na Tsino na puting sili
- 2 scallion stalks, puti na bahagi
- 1 star anise
- 400ml stock ng manok
- 1 tablespoon vegetable oil
- 1 teaspoon sesame oil
- 2 scallion greens para sa garnish
- 1 teaspoon sesame seeds para sa garnish
Nutrisyon (bawat serving)428kcal
- Protina38.2g
- Carbs8.5g
- Taba26.3g
Fiber 0.8 gSodium 1156 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Patuyuin ang mga hita ng manok gamit ang paper towels upang alisin ang sobrang kahalumigmig.
- Painitin ang vegetable oil sa isang malaking wok o braising pot sa medium-high heat. Gumagana sa mga batch, searing ang mga hita ng manok balat-side down hanggang sa kulay ng ginto.
- Ibalik ang manok at searing ang kabilang panig ng maikli. Ilipat sa isang plato.
- Sa parehong pot, idagdag ang minced bawang, sliced luya, tuyo na puting sili, at scallion puti na bahagi. Mag-stir-fry hanggang mabango.
- Idagdag ang limang sangkap na pulbos at patuloy na pilit para sa 30 segundo hanggang mabango.
- Ibuhos ang malalim na toyo, liwanag na toyo, oyster sauce, at asukal. Ihalo upang magsama.
- Ibalik ang mga hita ng manok sa pot, balat-side up. Idagdag ang stock ng manok at star anise.
- Dalhin sa kumulo, pagkatapos ay bawasan ang init sa medium-low. Sugurin at masimula sa loob ng 30 minuto hanggang sa malambot ang manok.
- Buksan at taasan ang init sa medium. Masimula sa loob ng 5-8 minuto pa upang bawasan ang sauce hanggang sa maging maliwanag at naging makapal.
- Ibuhos ang sesame oil. Ilipat sa isang serving plate, gawing pantay ang chopped scallion greens at sesame seeds.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.