Nilagang Beef Brisket na may Labanos
Malambot na beef brisket na dahan-dahang nilaga sa perpekto kasama ang matamis at masarap na labanos sa isang mayaman at malasang sabaw. Isang nakakapagbigay-ginhawa at napakasarap na klasikong Cantonese, perpekto sa mainit na kanin.
01Mga Sangkap
Nasa English pa ang listahan ng sangkap ng recipe na ito.
- 600g beef brisket
- 500g white radish (turnip)
- 3 slices ginger
- 2 pcs spring onions (scallions)
- 1tbsp oil
- 1tbsp light soy sauce (for marinade)
- 1tsp dark soy sauce (for marinade)
- 1tsp cornstarch (for marinade)
- 0.5tsp sugar (for marinade)
- 0.25tsp white pepper (for marinade)
- 2tbsp light soy sauce (for braising sauce)
- 1tbsp dark soy sauce (for braising sauce)
- 1tbsp oyster sauce (for braising sauce)
- 1tsp sugar (for braising sauce)
- 0.5tsp white pepper (for braising sauce)
- 2 pcs star anise
- 1 small stick cinnamon stick
- 300ml hot water or beef broth
Nutrisyon (bawat serving)385kcal
- Protina38.5g
- Carbs8.2g
- Taba19.5g
Fiber 1.8 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- I-blanch ang beef brisket: Pakuluan ang isang palayok ng tubig. Idagdag ang beef brisket at pakuluan sa loob ng 5-7 minuto upang maalis ang mga dumi. Salain at banlawan nang lubusan ng malamig na tubig.
- I-marinade ang baka: Sa isang mangkok, pagsamahin ang blanched beef brisket na may 1 kutsara light soy sauce, 1 kutsarita dark soy sauce, 1 kutsarita cornstarch, 1/2 kutsarita asukal, at 1/4 kutsarita paminta. Haluin nang mabuti at itabi sa loob ng 15 minuto.
- Ihanda ang mga pampalasa: Painitin ang 1 kutsara mantika sa isang malaking kaldero o claypot sa katamtamang init. Igisa ang mga hiwa ng luya at dahon ng sibuyas hanggang sa bumango, mga 1-2 minuto.
- Iprito ang baka: Idagdag ang minarinadong beef brisket sa kaldero at iprito sa loob ng 3-4 minuto hanggang sa bahagyang maging brown sa lahat ng panig.
- Idagdag ang sabaw para sa paglaga: Ibuhos ang 2 kutsara light soy sauce, 1 kutsara dark soy sauce, 1 kutsara oyster sauce, 1 kutsarita asukal, 1/2 kutsarita paminta, 2 star anise, 1 maliit na cinnamon stick, at 300ml mainit na tubig o beef broth. Pakuluan.
- Ilaga ang baka: Hinaan ang apoy, takpan ang kaldero, at pakuluan sa loob ng 1 oras at 30 minuto, o hanggang sa lumambot ang baka. Haluin paminsan-minsan upang maiwasan ang pagdikit.
- Idagdag ang labanos: Idagdag ang mga hiwa ng labanos sa kaldero. Haluin nang marahan upang maghalo sa baka at sarsa.
- Ipagpatuloy ang paglaga: Takpan at pakuluan sa loob ng isa pang 30-40 minuto, o hanggang sa lumambot ang labanos at bahagyang lumapot ang sarsa.
- Ihian: Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan. Ihain nang mainit kasama ng kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.