Crêpe ng Baboy at Mga Pruming Gulay na may Caramelized Sibuyas
Isang French-Hong Kong fusion dish na may delicate buckwheat crêpes na puno ng crispy-skinned baboy, tender na mga pruming gulay, at topped ng matamis na caramelized sibuyas. Ang kombinasyon ay nagsasama ng French technique at Cantonese flavors.
01Mga Sangkap
- 500g baboy na may balat
- 200g Chinese broccoli (gai lan)
- 100g baby spinach
- 300g yellow sibuyas
- 100g buckwheat flour
- 150ml whole milk
- 150ml tubig
- 2 itlog
- 30g butter
- 30ml vegetable oil
- 30ml soy sauce
- 15ml oyster sauce
- 10g white sesame seeds
- 5g asin
- 2g white pepper
Nutrisyon (bawat serving)628kcal
- Protina28.5g
- Carbs22.8g
- Taba48.2g
Fiber 3.1 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang baboy sa pamamagitan ng pag-score ng balat sa crosshatch pattern. Season nang husto ng asin at white pepper.
- Ihain ang baboy sa preheated 180°C oven, balat-side up, para sa 35-40 minuto hanggang ang balat ay crispy at ang laman ay cooked through.
- Habang nag-roast ang baboy, ihanda ang crêpe batter sa pamamagitan ng pag-whisk ng buckwheat flour, itlog, gatas, at tubig hanggang smooth. Hayaan itong magpahinga ng 15 minuto.
- Putasin ang sibuyas nang malambot. Painitin ang vegetable oil sa isang pan sa medium heat at paglutuin ang sibuyas nang mabagal, hinihigop pang minsan, hanggang maging malalim na golden at caramelized, tungkol sa 20-25 minuto.
- Painitin ang isang non-stick crêpe pan o skillet sa medium-high heat at lightlybutteran ito. Ibuhos ang batter at i-swirl upang mabalot ang pan nang pantay. Paglutuin ng 1-2 minuto bawat side hanggang light golden.
- Blanchhin ang Chinese broccoli sa nag-kukulong na sabay na tubig para sa 2-3 minuto hanggang tender-crisp. I-drain nang mabuti.
- Lightly sauté ang baby spinach sa isang maliit na pan na may konting oil para sa 1-2 minuto hanggang lumambot. Season ng asin at white pepper.
- Kapag na-cook na ang baboy, hayaang magpahinga ng 5 minuto, pagkatapos ay putasin sa bite-sized pieces.
- Ilagay ang crêpe sa plato. I-layer ang baboy, Chinese broccoli, at spinach sa gitna. Top nang malaki ng caramelized sibuyas.
- Pagsama ng soy sauce at oyster sauce. I-drizzle sa crêpe at i-sprinkle ang white sesame seeds sa itaas.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.