Lobster Yee Mein

Name: Lobster Yee Mein
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 1 buong Lobster (humigit-kumulang 600-800g), nilinis at hiniwa sa piraso; 2 bungkos ng Yee Mein (pansit ng itlog) (humigit-kumulang 200g kabuuan), pre-cooked/par-boiled; 3 hiwa ng Luya (para sa pagpapasingaw); 1 tbsp Dinurog na Luya; 2 tangkay ng Sibuyas na berde, hiniwa sa 2-pulgadang haba; 1 tbsp Tinadtad na Sibuyas na berde (para sa palamuti); 2 butil ng Bawang, dinurog; 500ml Superior Chicken Stock; 2 tbsp Shaoxing Wine; 2 tbsp Oyster Sauce; 1 tbsp Light Soy Sauce; 1 tsp Asukal; 0.25 tsp Puting Paminta; 1 tsp Sesame Oil; 1 tbsp Cornstarch; 2 tbsp Tubig (para sa cornstarch slurry); 2 tbsp Mantika sa pagluluto

Isang klasik na lutuing Cantonese na nagtatampok ng marangyang lobster na inihain sa malambot na pansit ng itlog na Yee Mein, nilaga sa mayaman at malinamnam na superior stock.

45 minuto
2 katao
Level 2
Hong Kong
Seafood

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

1 buong Lobster (humigit-kumulang 600-800g), nilinis at hiniwa sa piraso
2 bungkos ng Yee Mein (pansit ng itlog) (humigit-kumulang 200g kabuuan), pre-cooked/par-boiled
3 hiwa ng Luya (para sa pagpapasingaw)
1 tbsp Dinurog na Luya
2 tangkay ng Sibuyas na berde, hiniwa sa 2-pulgadang haba
1 tbsp Tinadtad na Sibuyas na berde (para sa palamuti)
2 butil ng Bawang, dinurog
500ml Superior Chicken Stock
2 tbsp Shaoxing Wine
2 tbsp Oyster Sauce
1 tbsp Light Soy Sauce
1 tsp Asukal
0.25 tsp Puting Paminta
1 tsp Sesame Oil
1 tbsp Cornstarch
2 tbsp Tubig (para sa cornstarch slurry)
2 tbsp Mantika sa pagluluto

Nutrisyon (bawat serving)520kcal

Protina52.5g
Carbs28g
Taba17.5g

Fiber 0.8 gSodium 1240 mg

02Paraan ng Pagluluto

Ihanda ang lobster: Hugasan nang mabuti ang lobster at hiwain sa mga piraso. Patuyuin.
Paunang lutuin ang Yee Mein: Ilagay ang Yee Mein sa kumukulong tubig at iluto hanggang lumambot, pagkatapos ay salain at itabi.
I-steam ang lobster: Ilagay ang mga piraso ng lobster kasama ang mga hiwa ng luya sa isang plato. I-steam hanggang maluto. Alisin at itabi.
Igisa ang mga sangkap: Painitin ang mantika, igisa ang ginadgad na luya, tinadtad na bawang, at hiniwang sibuyas. Igisa hanggang bumango.
Magdagdag ng alak at sabaw: Ibuhos ang Shaoxing wine. Idagdag ang sabaw, oyster sauce, toyo, asukal, at puting paminta. Pakuluan.
Idagdag ang Yee Mein at lobster: Ilagay ang paunang nilutong Yee Mein at ang na-steam na lobster sa sarsa. Dahan-dahang haluin.
Palaputin ang sarsa: Paghaluin ang cornstarch at tubig hanggang maging sarsa. Ibuhos sa nilulutong sarsa at haluin hanggang lumapot.
Tapusin at ihain: Wisikan ng sesame oil. Budburan ng tinadtad na sibuyas bago ihain.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang