Mi Telur Lobster
Hidangan Kanton klasik yang menampilkan lobster mewah disajikan di atas mi telur Yee Mein yang kenyal, direbus dalam kaldu superior yang kaya rasa dan gurih.
01Bahan
- 1 Lobster utuh (sekitar 600-800g), dibersihkan dan dipotong-potong
- 2 ikat Mi Telur Yee Mein (sekitar 200g total), sudah direbus/dicelup air panas
- 3 iris Jahe (untuk mengukus)
- 1 sdm Jahe Cincang
- 2 batang Daun Bawang, dipotong sepanjang 2 inci
- 1 sdm Daun Bawang Cincang (untuk hiasan)
- 2 siung Bawang Putih, dicincang
- 500ml Kaldu Ayam Superior
- 2 sdm Anggur Shaoxing
- 2 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Gula
- 0.25 sdt Lada Putih
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1 sdm Tepung Maizena
- 2 sdm Air (untuk larutan maizena)
- 2 sdm Minyak Goreng
Nutrisi (per porsi)520kkal
- Protein52,5g
- Karbohidrat28g
- Lemak17,5g
Serat 0,8 gNatrium 1.240 mg
02Cara Memasak
- Siapkan lobster: Cuci bersih lobster, potong menjadi beberapa bagian. Keringkan.
- Rebus mie yee mein: Masukkan mie yee mein ke dalam air mendidih, rebus hingga lunak, lalu tiriskan dan sisihkan.
- Kukus lobster: Letakkan potongan lobster bersama irisan jahe di atas piring. Kukus hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak, masukkan parutan jahe, bawang putih cincang, dan irisan daun bawang. Tumis hingga harum.
- Tambahkan arak masak dan kaldu: Masukkan arak masak Shaoxing. Tambahkan kaldu, saus tiram, kecap asin, gula, dan lada putih bubuk. Didihkan.
- Masukkan mie yee mein dan lobster: Masukkan mie yee mein yang sudah direbus dan potongan lobster yang sudah dikukus ke dalam saus. Aduk perlahan.
- Koreksi rasa (mengentalkan saus): Campurkan tepung maizena dengan air hingga menjadi saus kental. Tuangkan ke dalam saus dan masak hingga mengental.
- Selesai dan sajikan: Siram dengan minyak wijen. Taburi dengan irisan daun bawang sebelum disajikan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.