Luntiang Bamboo Shoot Dumplings sa Clear Broth
Delikadong vegetaryan na dumplings na puno ng malambot na spring bamboo shoots at mushrooms, inihain sa isang light, aromatic na clear broth. Ang manipis na dumpling wrappers ay kinukulay-kulay ng kamay at nagpapakita ng sariwang laman sa loob. Ang light, refreshing na Cantonese na putahe na ito ay nagdiriwang ng seasonal spring bamboo shoot sa pamamagitan ng delikadong lasa at malambot na texture.
01Mga Sangkap
- 400g fresh spring bamboo shoots, na peles at diniced
- 150g shiitake mushrooms, napakahusay na chop
- 100g Chinese chives, napakahusay na chop
- 20g ginger, minced
- 30ml soy sauce
- 15ml sesame oil
- 200g round dumpling wrappers
- 1000ml vegetable stock
- 5g salt
- 3g white pepper powder
- 10g scallions, sliced
- 5g goji berries
Nutrisyon (bawat serving)248kcal
- Protina8.5g
- Carbs38.2g
- Taba5.8g
Fiber 3.2 gSodium 1087 mg
02Paraan ng Pagluluto
- I-blanch ang bamboo shoots sa kumikiling na tubig sa loob ng 2 minuto upang alisin ang labis na pait, pagkatapos ay i-drain at palamig
- Sa isang mangkok, pagsama-samahin ang bamboo shoots, mushrooms, Chinese chives, at ginger
- Idagdag ang soy sauce at sesame oil sa laman at pagsamahin nang maigi
- Maglagay ng 1 tablespoon ng laman sa gitna ng bawat dumpling wrapper
- Basahin ang mga gilid ng wrapper gamit ang tubig, pagkatapos ay tikman at kulayan upang lumikha ng half-moon o purse shape na may 5-7 pleats
- Dalhin ang vegetable stock sa kumikiling sa isang pot, pagkatapos ay season ng salt at white pepper
- Maingat na ilagay ang dumplings sa kumikiling na broth isa-isa
- Maghintay para sa mga dumplings na lumutang sa ibabaw, pagkatapos ay magluto nang dagdag na 3-4 minuto hanggang sa maging malambot
- Maingat na mag-ladle ng dumplings at broth sa mga serving bowls
- Ganituhan ng sliced scallions at goji berries, pagkatapos ay ihain kaagad habang mainit pa
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.