Pritong Matamis at Maasim na Pork Spareribs na may Pinya

Name: Pritong Matamis at Maasim na Pork Spareribs na may Pinya
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 500g pork spareribs, hiniwa nang 4-5cm piraso; 150g pinya chunks (sariwa o de-lata, tinanggalan ng tubig); 1/2 berdeng bell pepper, tinanggalan ng buto at hiniwa nang 2cm piraso; 1/2 pulang bell pepper, tinanggalan ng buto at hiniwa nang 2cm piraso; 1/2 sibuyas, hiniwa nang 2cm piraso; 2 butil bawang, dinikdik; 500ml frying oil (o sapat para sa deep-frying); 1 kutsara light soy sauce (para sa marinade); 1 kutsara Shaoxing wine (para sa marinade); 1/2 kutsarita asin (para sa marinade); 1/4 kutsarita puting paminta (para sa marinade); 1 itlog na pula (para sa marinade); 2 kutsara cornstarch (para sa marinade); 4 kutsara cornstarch (para sa pag-dust bago iprito); 4 kutsara tomato ketchup (para sa sarsa); 3 kutsara suka ng bigas (para sa sarsa); 3 kutsara asukal (para sa sarsa); 1 kutsara light soy sauce (para sa sarsa); 50ml tubig (para sa sarsa); 1 kutsarita cornstarch na hinalo sa 2 kutsara tubig (para sa slurry)

Malutong, makatas na pork spareribs na binalutan ng masiglang matamis at maasim na sarsa na may maasim na pinya at bell peppers, isang klasikong paborito ng Cantonese.

30 minuto
2 katao
Level 2
Hong Kong
Baboy

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Deep-fried Sweet and Sour Pork Spareribs with Pineapple

01Mga Sangkap

500g pork spareribs, hiniwa nang 4-5cm piraso
150g pinya chunks (sariwa o de-lata, tinanggalan ng tubig)
1/2 berdeng bell pepper, tinanggalan ng buto at hiniwa nang 2cm piraso
1/2 pulang bell pepper, tinanggalan ng buto at hiniwa nang 2cm piraso
1/2 sibuyas, hiniwa nang 2cm piraso
2 butil bawang, dinikdik
500ml frying oil (o sapat para sa deep-frying)
1 kutsara light soy sauce (para sa marinade)
1 kutsara Shaoxing wine (para sa marinade)
1/2 kutsarita asin (para sa marinade)
1/4 kutsarita puting paminta (para sa marinade)
1 itlog na pula (para sa marinade)
2 kutsara cornstarch (para sa marinade)
4 kutsara cornstarch (para sa pag-dust bago iprito)
4 kutsara tomato ketchup (para sa sarsa)
3 kutsara suka ng bigas (para sa sarsa)
3 kutsara asukal (para sa sarsa)
1 kutsara light soy sauce (para sa sarsa)
50ml tubig (para sa sarsa)
1 kutsarita cornstarch na hinalo sa 2 kutsara tubig (para sa slurry)

Nutrisyon (bawat serving)892kcal

Protina38.2g
Carbs62.5g
Taba54.3g

Fiber 2.1 gSodium 1247 mg

02Paraan ng Pagluluto

I-marinade ang pork spareribs na may light soy sauce, Shaoxing wine, asin, puting paminta, itlog na pula, at 2 kutsara cornstarch sa loob ng hindi bababa sa 20 minuto.
Painitin ang mantika sa isang kawali o malalim na kaldero sa 170-180°C (340-350°F).
Budburan nang bahagya ang mga minarinadang spareribs ng 4 kutsara cornstarch. Iprito nang batch sa loob ng 4-5 minuto hanggang sa maging ginintuan at maluto nang husto. Alisin at patuyuin sa papel na tuwalya.
Maingat na ibuhos ang karamihan ng mantika, magtira ng mga 1 kutsara sa kawali.
Idagdag ang dinikdik na bawang, bell peppers, at sibuyas sa kawali. Igisa sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa lumambot nang bahagya.
Idagdag ang pinya chunks at igisa sa loob ng 1 minuto.
Ibuhos ang inihandang matamis at maasim na sarsa (ketchup, suka, asukal, toyo, tubig). Pakuluan.
Kapag kumukulo na, idagdag ang cornstarch slurry, patuloy na haluin hanggang lumapot ang sarsa.
Ibabalik ang mga deep-fried spareribs sa kawali, ihagis nang mabilis para balutan nang pantay-pantay ng sarsa.
Ihian kaagad.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang