Butter Chicken
Ang Butter Chicken, kilala rin bilang Murgh Makhani, ay isang klasikong Indian curry na gawa sa malambot na piraso ng manok na niluto sa isang mayaman, creamy, at bahagyang maanghang na sarsang nakabase sa kamatis. Kilala ito sa masarap na texture at mabangong lasa nito, na ginagawa itong isang minamahal na ulam sa buong mundo.
01Mga Sangkap
- 500g boneless, skinless chicken thighs, hiniwa sa 1-inch na piraso
- 1/2 tasa (120ml) plain yogurt
- 3 kutsara ng ginger-garlic paste
- 1 kutsara ng katas ng lemon
- 3/4 kutsarita ng turmeric powder
- 2 kutsarita ng Kashmiri red chili powder
- 1.5 kutsarita ng garam masala
- 1.5 kutsarita ng asin
- 5 kutsara ng unsalted butter
- 1 malaking sibuyas, pinong tinadtad
- 1 lata (400g) ng crushed tomatoes
- 1/4 tasa ng hilaw na kasoy, ibinabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 15-20 minuto
- 1 tasa ng tubig
- 1 kutsarita ng cumin powder
- 1 kutsarita ng coriander powder
- 1 kutsara ng asukal
- 1 kutsarita ng pinatuyong dahon ng fenugreek (Kasoori Methi), dinurog
- 1/2 tasa ng heavy cream
- 2 kutsara ng sariwang dahon ng coriander, tinadtad, para sa palamuti
Nutrisyon (bawat serving)520kcal
- Protina38.5g
- Carbs18.2g
- Taba33.1g
Fiber 1.2 gSodium 812 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang chicken thighs, plain yogurt, ginger-garlic paste, katas ng lemon, turmeric powder, Kashmiri red chili powder, garam masala, at asin. Haluin nang mabuti upang lubusang balutin ang manok. I-marinate nang hindi bababa sa 30 minuto sa temperatura ng silid, o mas mainam ay 2-4 na oras sa refrigerator para sa pinakamahusay na lasa.
- Painitin ang ilang unsalted butter sa isang malaking kawali o kaldero sa medium-high heat. Idagdag ang mga minarinadong piraso ng manok at lutuin hanggang sa maging brown sa lahat ng panig at maluto. Alisin ang manok mula sa kawali at itabi.
- Sa parehong kawali, magdagdag pa ng unsalted butter. Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas hanggang sa maging translucent at malambot. Idagdag ang natitirang ginger-garlic paste at lutuin sa loob ng 1 minuto hanggang sa bumango.
- Haluin ang crushed tomatoes, natitirang turmeric powder, natitirang Kashmiri red chili powder, cumin powder, coriander powder, asukal, at natitirang asin. Lutuin sa loob ng 5-7 minuto, haluin paminsan-minsan, hanggang sa lumapot ang pinaghalong at magsimulang humiwalay ang langis mula sa mga gilid.
- Patuyuin ang nababad na kasoy at i-blend ito kasama ng tubig hanggang sa maging napakapino at creamy na paste. Idagdag ang cashew paste na ito sa pinaghalong kamatis sa kawali at haluing mabuti.
- Ibabalik ang mga nilutong piraso ng manok sa kawali. Idagdag ang natitirang garam masala. Pakuluan ang curry, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at lutuin sa loob ng 10-15 minuto, upang ang mga lasa ay magsama-sama at lumalim.
- Haluin ang dinurog na pinatuyong dahon ng fenugreek (Kasoori Methi) at heavy cream. Painitin nang dahan-dahan sa loob ng 2-3 minuto; huwag pakuluan. Kung nais, haluin ang huling kutsara ng unsalted butter para sa dagdag na yaman ng lasa.
- Palamutihan ang Butter Chicken ng sariwang dahon ng coriander bago ihain. Ihain nang mainit kasama ng naan bread, roti, o basmati rice.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.