Nilagang Paa ng Manok na may Black Bean Sauce sa Claypot
Isang paboritong klasik ng dim sum, ang malalambot na paa ng manok ay masusing nilaga sa isang masaganang, malinamnam na black bean sauce hanggang sa maging gelatinous at puno ng lasa. Ihain sa claypot upang manatiling mainit.
01Mga Sangkap
Nasa English pa ang listahan ng sangkap ng recipe na ito.
- 500g Chicken feet, cleaned and trimmed
- 1tbsp Fermented black beans, rinsed and lightly mashed
- 3 cloves Garlic, minced
- 1tbsp Ginger, minced
- 1 unit Red chili, sliced (optional)
- 2tbsp Light soy sauce
- 1tbsp Dark soy sauce
- 1tbsp Oyster sauce
- 1tsp Sugar
- 0.5tsp White pepper
- 1tsp Sesame oil
- 1tbsp Shaoxing wine
- 200ml Chicken broth or water
- 1tbsp Cornstarch
- 2tbsp Water (for slurry)
- 1tbsp Cooking oil
- 0g Fresh green onions, chopped (for garnish)
Nutrisyon (bawat serving)312kcal
- Protina28.5g
- Carbs8.2g
- Taba18.4g
Fiber 0.3 gSodium 1089 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Blanch ang paa ng manok sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Hanguin at banlawan nang maigi sa ilalim ng malamig na tubig. Patuyuin.
- Painitin ang 1 tbsp mantika sa kawali o claypot sa katamtamang init. Idagdag ang tinadtad na bawang, tinadtad na luya, at fermented black beans. Igisa hanggang sa bumango, mga 1 minuto.
- Idagdag ang blanched chicken feet sa kawali/claypot. Ibuhos ang light soy sauce, dark soy sauce, oyster sauce, asukal, puting paminta, sesame oil, Shaoxing wine, sabaw ng manok/tubig, at hiniwang siling pula (kung gagamitin).
- Pakuluan ang pinaghalong sangkap, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa, takpan, at pakuluin nang mahina sa loob ng 40-45 minuto hanggang sa maging napakalambot at gelatinous ang mga paa ng manok.
- Haluin ang cornstarch slurry para lumapot ang sarsa ayon sa nais mong lapot.
- Palamutihan ng tinadtad na sibuyas dahon at ihain nang mainit, mas mabuti nang direkta mula sa claypot.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.