Lugaw na may Hiwa ng Baka
Isang klasik na Cantonese congee dish na nagtatampok ng manipis na hiniwang, adobo na baka na niluto nang perpekto at malambot direkta sa mainit na mainit, malasutlang lugaw na bigas. Ihain kasama ng sariwang luya at sibuyas, ito ay isang nakakaginhawa at masustansiyang pagkain.
01Mga Sangkap
Nasa English pa ang listahan ng sangkap ng recipe na ito.
- 1 cup long-grain rice
- 10 cups water
- 0.5tsp salt
- 1tbsp peanut oil
- 200g beef sirloin or tenderloin, thinly sliced
- 1tbsp light soy sauce
- 1tsp sesame oil
- 0.25tsp white pepper
- 1tbsp cornstarch
- 0.25tsp baking soda
- 2tbsp water
- 1 inch ginger, shredded
- 2 stalks scallions, chopped
- 1 bunch fresh cilantro, chopped
Nutrisyon (bawat serving)348kcal
- Protina18.5g
- Carbs38.2g
- Taba10.8g
Fiber 0.4 gSodium 598 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Hugasan nang maigi ang bigas. Sa isang mangkok, i-marinate ang bigas sa mantika ng mani at asin nang hindi bababa sa 30 minuto, o magdamag para sa pinakamahusay na resulta. Nakakatulong ito upang mas mabilis na masira ang butil ng bigas at makamit ang mas makinis na texture ng lugaw.
- Sa isang malaking kaldero, pakuluan ang tubig hanggang umakyat ang bula. Idagdag ang minarinadang bigas. Kapag kumulo na ulit, hinaan ang apoy, takpan, at pakuluan sa mahinang apoy nang hindi bababa sa 60-90 minuto, haluin paminsan-minsan upang maiwasan ang pagdikit. Ang lugaw ay dapat na malapot at makinis.
- Habang kumukulo ang lugaw, ihanda ang baka. Sa isang mangkok, pagsamahin ang manipis na hiniwang baka sa light soy sauce, sesame oil, white pepper, cornstarch, baking soda, at tubig. Haluin nang mabuti at hayaang mag-marinate ng hindi bababa sa 15-20 minuto.
- Kapag handa na ang lugaw, siguraduhing mainit ito nang husto. Maglagay ng isang bahagi ng mainit na lugaw sa isang serving bowl. Mabilis na idagdag ang maraming hiniwang baka na na-marinate sa mainit na lugaw. Ang natitirang init ang magluluto sa baka nang halos agad-agad.
- Palamutian ng sariwang hiniwang luya, tinadtad na sibuyas, at tinadtad na sariwang coriander. Maaaring lagyan ng kaunting dagdag na sesame oil at budburan ng white pepper kung gusto. Ihain agad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.