Ginisaang Tulya na may Black Bean Sauce
Isang klasik na lutuing Cantonese na nagtatampok ng sariwang tulya na ginisa sa mabangong inasnan na itim na patani, bawang, luya, at sili. Ang malinamnam na sarsa ay perpektong bumagay sa malambot at matamis na tulya, na ginagawa itong isang minamahal na pangunahing pagkain na madalas ihain kasama ng kanin.
01Mga Sangkap
Nasa English pa ang listahan ng sangkap ng recipe na ito.
- 600g fresh clams
- 3 cloves garlic, minced
- 3 slices ginger
- 1.5tbsp fermented black beans, rinsed and roughly mashed
- 1 pc red chili, sliced
- 2 stalks spring onion, cut into 5cm sections
- 0.5 pc green bell pepper, sliced
- 2tbsp cooking oil
- 1tbsp Shaoxing wine
- 1tbsp light soy sauce
- 1tbsp oyster sauce
- 1tsp sugar
- 0.25tsp white pepper powder
- 1tsp cornstarch
- 2tbsp water (for slurry)
Nutrisyon (bawat serving)168kcal
- Protina18.2g
- Carbs8.5g
- Taba6.8g
Fiber 0.9 gSodium 512 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ibabad ang sariwang mga kabibe sa malamig na tubig na may kaunting asin sa loob ng hindi bababa sa 30 minuto upang mailabas ang buhangin, pagkatapos ay patuyuin nang lubusan. Durugin ang bawang, hiwain ang luya, hiwain ang pulang sili, putulin ang sibuyas sa mga piraso, at hiwain ang berdeng paminta. Paghaluin ang cornstarch at tubig, itabi.
- Painitin ang kawali, maglagay ng mantika. Ilagay ang dinurog na bawang, mga hiwa ng luya, at black beans, igisa hanggang bumango ng mga 30 segundo. Idagdag ang mga hiwa ng pulang sili, ipagpatuloy ang paggisa ng 15 segundo.
- Ilagay ang mga na-drain na kabibe sa kawali. Ibuhos ang Shaoxing wine at agad na takpan ang kawali. Iluto ng 2-3 minuto, o hanggang sa bumukas ang lahat ng mga kabibe. Itapon ang mga kabibe na hindi bumukas.
- Buksan ang takip ng kawali. Idagdag ang toyo, oyster sauce, asukal, at puting paminta. Haluin. Idagdag ang mga hiwa ng berdeng paminta at mga piraso ng sibuyas. Igisa ng 1 minuto, hanggang sa bahagyang lumambot ang mga gulay ngunit nananatiling malutong.
- Mabilis na haluin ang cornstarch slurry, pagkatapos ay ibuhos sa kawali, patuloy na paghalo hanggang sa lumapot ang sarsa ayon sa iyong nais. Patayin ang apoy. Ilipat ang ginisa na kabibe sa serving plate, ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.