Braised Shiitake Mushrooms na may Piniritong Tofu Puffs at Broccoli
Isang klasik na lutuing vegetarian ng Cantonese na nagtatampok ng malalambot na shiitake mushrooms, esponghang piniritong tofu puffs, at malutong na broccoli na nilaga sa isang masarap na sarsa.
01Mga Sangkap
- Sariwang Brokoli
- Pinatuyong Shiitake Mushrooms
- Piniritong Tofu Puffs (Dou Buk)
- Bawang puti
- Hiwa ng Luya
- Tubig
- Vegetarian Oyster Sauce
- Light Soy Sauce
- Dark Soy Sauce
- Langis ng Linga
- Asukal
- Cornstarch
- Tubig (para sa slurry)
- Mantika ng Gulay
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina16.5g
- Carbs18.2g
- Taba16.8g
Fiber 3.2 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- I-rehydrate ang pinatuyong shiitake mushrooms sa maligamgam na tubig hanggang lumambot, mga 30 minuto. Pigain ang sobrang tubig, tanggalin ang tangkay, at itabi. Hiwain ang brokoli sa florets. Hatiin sa dalawa ang piniritong tofu puffs. Dinikin ang bawang at hiwain ang luya.
- Pakuluin ang isang palayok ng tubig. Idagdag ang florets ng brokoli at blanch ng 1-2 minuto hanggang sa maging matingkad na berde. Patuyuin at agad ilipat sa ice bath upang ihinto ang pagluto. Patuyuin muli at itabi.
- Painitin ang mantika ng gulay sa isang kawali o malaking kawali sa medium-high heat. Idagdag ang diniking bawang at hiwa ng luya. Igisa hanggang sa bumango, mga 30 segundo.
- Idagdag ang na-rehydrate na shiitake mushrooms at piniritong tofu puffs sa kawali. Ibuhos ang tubig, vegetarian oyster sauce, light soy sauce, dark soy sauce, sesame oil, at asukal. Pakuluin, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa medium-low, takpan, at ilaga sa loob ng 10-12 minuto, upang maghalo ang mga lasa.
- Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang cornstarch at tubig upang makagawa ng slurry. Haluin ang slurry sa kumukulong nilagang mixture hanggang sa lumapot ang sarsa ayon sa iyong nais na lapot. Idagdag ang na-blanch na brokoli at dahan-dahang haluin upang balutan.
- Ilipat sa serving platter at ihain kaagad kasama ng kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.