01食材
- 300克 杏鲍菇，切成0.5厘米厚的圆片
- 300克 西兰花，切成小朵
- 50克 生腰果
- 3瓣 蒜头，切末
- 15克 姜，切薄片
- 3汤匙 素蚝油
- 1汤匙 生抽
- 1茶匙 麻油
- 1茶匙 生粉
- 100毫升 水（用于酱汁）
- 2汤匙 水（用于杏鲍菇腌料）
- 3汤匙 食用油
- 1茶匙 糖
- 0.5茶匙 盐（用于焯烫西兰花）
- 少许 盐（用于调味）
营养 (每份)398kcal
- 蛋白质13.2g
- 碳水28.4g
- 脂肪26.8g
纤维 5.2 g钠 892 mg
02步骤
- 在一个小碗中，将素蚝油、生抽、麻油、生粉、糖和水（用于酱汁）搅拌均匀。备用。
- 在另一个碗中，用少许盐（用于调味）和水（用于杏鲍菇腌料）腌制杏鲍菇。拌匀，静置10分钟。
- 烧开一锅水。加入0.5茶匙盐（用于焯烫西兰花），将西兰花小朵焯烫1-2分钟，直至颜色鲜绿且脆嫩。沥干水分备用。
- 在炒锅或大煎锅中用中火加热1汤匙食用油。加入生腰果，炒至金黄色。取出备用。
- 将剩余的食用油加入炒锅。放入蒜末和姜片，爆香约30秒。
- 将腌制好的杏鲍菇加入炒锅，翻炒3-4分钟，直至微金黄变软。
- 加入焯烫好的西兰花小朵，倒入准备好的酱汁。再翻炒1-2分钟，直到酱汁变稠并均匀地裹在所有食材上。
- 离火。拌入炒香的生腰果。立即搭配白饭享用。
03相关食谱
