01食材
- 200克 鸡蛋面（干）
- 200克 鸡胸肉
- 150克 卷心菜
- 100克 上海青
- 80克 胡萝卜
- 60克 红葱头 (3颗)
- 20克 大蒜 (4瓣)
- 10克 红辣椒 (1-2根，可选)
- 2颗 大鸡蛋
- 3汤匙 甜酱油 (Kecap Manis)
- 2汤匙 酱油
- 1汤匙 蚝油
- 1汤匙 番茄酱
- 0.5茶匙 白胡椒粉
- 1茶匙 麻油
- 3汤匙 植物油
- 0.5茶匙 盐
- 2根 小葱
营养 (每份)612kcal
- 蛋白质26.5g
- 碳水68.3g
- 脂肪21.8g
纤维 3.2 g钠 1247 mg
02步骤
- 烧开一大锅水。加入鸡蛋面，依照包装指示煮至弹牙。沥干水分，并用少量植物油拌匀以防黏连。
- 将鸡胸肉切成薄片。用少许盐和白胡椒粉轻轻调味。
- 将高丽菜和青江菜切片。胡萝卜切丝。将红葱头、大蒜和红辣椒（如果使用）切末。将葱切段备用。
- 在炒锅或大平底锅中用中火加热少量植物油。打散鸡蛋并倒入锅中。炒至熟透，然后取出备用。
- 将剩余的植物油加入炒锅中，用大火加热。加入红葱头、大蒜和红辣椒（如果使用）。炒香约1分钟。加入鸡肉条，炒至熟透并微呈金黄色，约3-4分钟。
- 将胡萝卜和高丽菜加入炒锅。翻炒2-3分钟，直至稍微变软。然后加入青江菜，再翻炒1分钟，直至刚好变软。
- 将煮好的鸡蛋面和炒蛋重新放入炒锅。倒入甜酱油、酱油、蚝油、番茄酱、白胡椒粉和麻油。
- 用力翻炒2-3分钟，直到所有食材充分混合，面条均匀裹上酱汁。立即上桌，撒上新鲜葱花装饰。
03相关食谱
