01食材
- 200克 雞蛋麵（乾）
- 200克 雞胸肉
- 150克 高麗菜
- 100克 青江菜
- 80克 紅蘿蔔
- 60克 紅蔥頭 (3顆)
- 20克 大蒜 (4瓣)
- 10克 紅辣椒 (1-2條，可選)
- 2顆 大雞蛋
- 3湯匙 甜醬油 (Kecap Manis)
- 2湯匙 醬油
- 1湯匙 蠔油
- 1湯匙 番茄醬
- 0.5茶匙 白胡椒粉
- 1茶匙 麻油
- 3湯匙 植物油
- 0.5茶匙 鹽
- 2根 蔥
營養 (每份)612kcal
- 蛋白質26.5g
- 碳水68.3g
- 脂肪21.8g
纖維 3.2 g鈉 1247 mg
02步驟
- 燒開一大鍋水。加入雞蛋麵，依照包裝指示煮至彈牙。瀝乾水分，並用少量植物油拌勻以防黏連。
- 將雞胸肉切成薄片。用少許鹽和白胡椒粉輕輕調味。
- 將高麗菜和青江菜切片。紅蘿蔔切絲。將紅蔥頭、大蒜和紅辣椒（如果使用）切末。將蔥切段備用。
- 在炒鍋或大平底鍋中用中火加熱少量植物油。打散雞蛋並倒入鍋中。炒至熟透，然後取出備用。
- 將剩餘的植物油加入炒鍋中，用大火加熱。加入紅蔥頭、大蒜和紅辣椒（如果使用）。炒香約1分鐘。加入雞肉條，炒至熟透並微呈金黃色，約3-4分鐘。
- 將紅蘿蔔和高麗菜加入炒鍋。翻炒2-3分鐘，直至稍微變軟。然後加入青江菜，再翻炒1分鐘，直至剛好變軟。
- 將煮好的雞蛋麵和炒蛋重新放入炒鍋。倒入甜醬油、醬油、蠔油、番茄醬、白胡椒粉和麻油。
- 用力翻炒2-3分鐘，直到所有食材充分混合，麵條均勻裹上醬汁。立即上桌，撒上新鮮蔥花裝飾。
03相關食譜
