01食材
- 4 杯（约 800 克）煮熟的冷饭（最好是隔夜饭）
- 200 克去骨去皮鸡胸肉，切丁
- 150 克生虾，去壳去肠
- 2 汤匙植物油
- 3 瓣蒜头，切末
- 2 颗红葱头，切薄片
- 2 条红辣椒，去籽切片（依个人口味调整）
- 1 汤匙参巴酱（或其他辣椒酱）
- 2 汤匙甜酱油（Kecap Manis）
- 1 汤匙酱油
- 1 茶匙鱼露
- 1/2 茶匙白胡椒粉
- 2 只大鸡蛋（用作煎蛋，每份一个）
- 1/2 杯葱花，切片（作装饰）
- 1/2 杯黄瓜，切片（作装饰）
- 1/4 杯炸红葱头（作装饰）
- 4 片生菜叶（作盛盘用）
营养 (每份)520kcal
- 蛋白质28.5g
- 碳水52g
- 脂肪17.5g
纤维 1.5 g钠 985 mg
02步骤
- 在大锅或平底锅中用中高火加热植物油。加入蒜末、红葱头片和红辣椒片。炒香约 1-2 分钟。
- 将鸡胸肉丁加入锅中，大火快炒至半熟，约 3-4 分钟。然后加入生虾，煮至变粉红色，再炒 2-3 分钟。
- 将锅中食材拨到一边。加入参巴酱、甜酱油、酱油、鱼露和白胡椒粉。快炒 30 秒，让味道融合。
- 将冷饭加入锅中。将饭粒拨散，与其他食材和调味料彻底混合。快炒 5-7 分钟，直到饭粒热透并略带金黄色。
- 在炒饭的同时，将大鸡蛋分开煎至您喜欢的熟度（例如太阳蛋）。将印尼炒饭分装到餐盘中。每份用煎蛋、葱花、黄瓜片和炸红葱头装饰。配上新鲜生菜叶。
03相关食谱
