01食材
- 200克 韩式荞麦面（冷面）
- 200克 牛腩
- 8杯 水
- 3瓣 大蒜，拍碎
- 1块（约2英寸）姜，切片
- 1根 青葱（葱白部分）
- 2汤匙 酱油
- 1汤匙 糖
- 1茶匙 盐
- 100克 韩式萝卜（或白萝卜），切薄片
- 100克 青瓜，切薄片
- 2个 水煮蛋，对半切开
- 0.5个 亚洲梨，切薄片（可选）
- 1茶匙 烤芝麻
- 2汤匙 白醋
- 1汤匙 韩式芥末酱
营养 (每份)520kcal
- 蛋白质28.5g
- 碳水68g
- 脂肪11.5g
纤维 4.2 g钠 1280 mg
02步骤
- 在一个大锅中，将牛腩、水、拍碎的大蒜、切片的姜和青葱放入。煮沸后转小火，炖煮1.5小时，直到牛肉变软。
- 从汤中取出牛腩和青葱。过滤汤汁以去除固体残渣。让汤汁完全冷却，然后用酱油、糖和盐调味。将汤汁放入冰箱冷藏至少2小时。
- 在汤汁冷藏期间，将煮熟的牛腩切薄片。将韩式萝卜和青瓜切薄片。准备好水煮蛋并对半切开。如果使用，将亚洲梨切薄片。
- 将一大锅水烧开。加入韩式荞麦面，按照包装说明烹煮，通常约2-3分钟。
- 立即将煮熟的面条沥干，并在冷水下彻底冲洗，直到完全冷却。充分沥干水分。
- 将冷却的面条分装到碗中。将冰冷的调味牛肉汤汁淋在面条上。
- 将切片牛肉、腌萝卜、青瓜和对半切开的水煮蛋摆放在面条上。如果喜欢，可加入切片亚洲梨。撒上烤芝麻。立即搭配白醋和韩式芥末酱上桌，供个人调味。
03相关食谱
