Naengmyeon (Korean Cold Noodles)
Ang Naengmyeon ay isang klasikong Koreanong ulam ng mahaba, manipis, at chewy na pansit na gawa sa buckwheat na inihain sa isang pinalamig, maasim, at masarap na sabaw, madalas na ginarnisan ng hiniwang baka, adobo na labanos, pipino, pinakuluang itlog, at minsan ay peras. Ito ay isang sikat na ulam, lalo na sa tag-init.
01Mga Sangkap
- 200g Koreanong buckwheat noodles (Naengmyeon)
- 200g karne ng baka (brisket)
- 8 tasa ng tubig
- 3 butil ng bawang, dinikdik
- 1 (2-pulgada) piraso ng luya, hiniwa
- 1 tangkay ng sibuyas na mura (puting bahagi)
- 2 kutsara ng toyo
- 1 kutsara ng asukal
- 1 kutsarita ng asin
- 100g Koreanong labanos (o daikon), manipis na hiniwa
- 100g pipino, manipis na hiniwa
- 2 pinakuluang itlog, hinati
- 0.5 Asian pear, manipis na hiniwa (opsyonal)
- 1 kutsarita ng inihaw na buto ng linga
- 2 kutsara ng puting suka
- 1 kutsara ng Koreanong mustard sauce
Nutrisyon (bawat serving)520kcal
- Protina28.5g
- Carbs68g
- Taba11.5g
Fiber 4.2 gSodium 1280 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Sa isang malaking palayok, pagsamahin ang karne ng baka (brisket), tubig, dinikdik na bawang, hiniwang luya, at sibuyas na mura. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at pakuluan nang dahan-dahan sa loob ng 1.5 oras hanggang lumambot ang baka.
- Alisin ang karne ng baka at sibuyas na mura mula sa sabaw. Salain ang sabaw upang alisin ang mga solido. Hayaan ang sabaw na lumamig nang ganap, pagkatapos ay timplahan ng toyo, asukal, at asin. Palamigin ang sabaw sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras.
- Habang pinalalamig ang sabaw, hiwain nang manipis ang nilutong karne ng baka. Hiwain nang manipis ang Koreanong labanos at pipino. Ihanda ang mga pinakuluang itlog at hatiin ang mga ito. Kung gagamitin, hiwain nang manipis ang Asian pear.
- Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig. Idagdag ang Koreanong buckwheat noodles at lutuin ayon sa direksyon sa pakete, karaniwan ay 2-3 minuto.
- Agad na salain ang nilutong pansit at banlawan nang husto sa ilalim ng malamig na tubig hanggang sa ganap na lumamig. Salain nang mabuti.
- Hatiin ang pinalamig na pansit sa mga serving bowl. Ibuhos ang malamig na tinimplahang sabaw ng baka sa ibabaw ng pansit.
- Ilagay ang hiniwang baka, adobo na labanos, pipino, at hinating pinakuluang itlog sa ibabaw ng pansit. Kung gusto, magdagdag ng hiniwang Asian pear. Budburan ng inihaw na buto ng linga. Ihain agad kasama ang puting suka at Koreanong mustard sauce sa gilid para sa sariling panimpla.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.