01食材
- 200克 韓式蕎麥麵（冷麵）
- 200克 牛腩
- 8杯 水
- 3瓣 大蒜，拍碎
- 1塊（約2英吋）薑，切片
- 1根 青蔥（蔥白部分）
- 2湯匙 醬油
- 1湯匙 糖
- 1茶匙 鹽
- 100克 韓式蘿蔔（或白蘿蔔），切薄片
- 100克 青瓜，切薄片
- 2個 水煮蛋，對半切開
- 0.5個 亞洲梨，切薄片（可選）
- 1茶匙 烤芝麻
- 2湯匙 白醋
- 1湯匙 韓式芥末醬
營養 (每份)520kcal
- 蛋白質28.5g
- 碳水68g
- 脂肪11.5g
纖維 4.2 g鈉 1280 mg
02步驟
- 在一個大鍋中，將牛腩、水、拍碎的大蒜、切片的薑和青蔥放入。煮沸後轉小火，燉煮1.5小時，直到牛肉變軟。
- 從湯中取出牛腩和青蔥。過濾湯汁以去除固體殘渣。讓湯汁完全冷卻，然後用醬油、糖和鹽調味。將湯汁放入冰箱冷藏至少2小時。
- 在湯汁冷藏期間，將煮熟的牛腩切薄片。將韓式蘿蔔和青瓜切薄片。準備好水煮蛋並對半切開。如果使用，將亞洲梨切薄片。
- 將一大鍋水燒開。加入韓式蕎麥麵，按照包裝說明烹煮，通常約2-3分鐘。
- 立即將煮熟的麵條瀝乾，並在冷水下徹底沖洗，直到完全冷卻。充分瀝乾水分。
- 將冷卻的麵條分裝到碗中。將冰冷的調味牛肉湯汁淋在麵條上。
- 將切片牛肉、醃蘿蔔、青瓜和對半切開的水煮蛋擺放在麵條上。如果喜歡，可加入切片亞洲梨。撒上烤芝麻。立即搭配白醋和韓式芥末醬上桌，供個人調味。
03相關食譜
