薑絲皮蛋蒸肉餅

準備食材：薑切幼絲。皮蛋去殼切粒。馬蹄切幼粒。將一半薑絲留作裝飾用。

醃製豬肉：在大碗中，將免治豬肉、馬蹄粒、一半薑絲、生抽、蠔油、紹興酒、麻油、白胡椒粉、生粉和水混合。順一個方向攪拌均勻，直至肉餡起膠並完全混合。

壓成肉餅並放皮蛋：將醃好的豬肉餡轉移到耐熱碟中。用手將其壓平，形成一個厚約1-1.5厘米的肉餅。將切好的皮蛋粒均勻地鋪在肉餅表面。

蒸煮：燒開蒸鍋中的水。小心地將放有肉餅的碟子放入預熱的蒸鍋中。蓋緊鍋蓋，蒸煮20分鐘。

上菜：小心地從蒸鍋中取出碟子。用預留的薑絲裝飾蒸好的肉餅。趁熱搭配熱騰騰的白飯享用。