01食材
- 200克 煙肉
- 100克 中筋麵粉
- 2湯匙 糖
- 2茶匙 發粉
- 0.5茶匙 鹽
- 4隻 雞蛋（蛋白蛋黃分開）
- 120毫升 牛奶
- 2湯匙 溶化牛油
- 1茶匙 雲呢拿香油
- 2湯匙 蜂蜜
- 100克 新鮮士多啤梨
- 100克 新鮮藍莓
- 50克 牛油（上枱用）
- 30毫升 油（煎用）
營養 (每份)658kcal
- 蛋白質18.5g
- 碳水52.3g
- 脂肪41.2g
纖維 1.8 g鈉 742 mg
02步驟
- 用中火將煙肉煎至脆身，約8-10分鐘。瀝乾油份，備用。
- 在大碗中混合麵粉、糖、發粉及鹽。
- 另一碗中混合蛋黃、牛奶、溶化牛油及雲呢拿香油。
- 將濕性材料倒入乾性材料中，輕輕攪勻，留有少許粉粒。
- 用電動打蛋器將蛋白打至硬性發泡。
- 將蛋白分兩次輕輕摺入麵糊中，避免消氣。
- 預熱油至中火，倒入麵糊煎成直徑約7-10厘米的鬆餅。
- 煎3-4分鐘至金黃色，翻轉後再煎2-3分鐘。
- 將鬆餅堆疊在碟上，加上牛油、淋上蜂蜜，配搭煙肉、士多啤梨及藍莓。
03相關食譜
