01食材
- 800克豬腩肉，切粒
- 2公升雞湯
- 4隻冬菇
- 6粒杞子
- 3片薑
- 2粒八角
- 1根肉桂條
- 3湯匙豉油
- 2湯匙蠔油
- 1湯匙米酒
- 2茶匙鹽
- 400克白飯
- 3條蔥段
- 1茶匙麻油
- 1湯匙芝麻
營養 (每份)598kcal
- 蛋白質38.2g
- 碳水42.8g
- 脂肪28.4g
纖維 1.2 g鈉 1247 mg
02步驟
- 將豬腩肉粒放入滾水中汆5分鐘，移除雜質，瀝乾並用冷水沖洗
- 在大鑊內將雞湯煲至滾
- 將汆過的豬腩肉和薑片加入滾湯中
- 將冬菇浸溫水10分鐘至軟，擰乾後加入鑊內，再加入杞子
- 加入八角和肉桂條到湯中
- 用豉油、蠔油、米酒和鹽調味湯汁，攪勻
- 煲至滾後轉小火，不蓋蓋子煲90分鐘至豬肉軟身、味道融合
- 試味並按需要調整鹹淡
- 將白飯盛入碗中
- 用勺子將豬肉湯連豬肉澆在飯上
- 用蔥段裝飾，淋上麻油，灑上芝麻
03相關食譜
