Busan Pork Soup over Rice
Isang pangunahing paboritong Korean-inspired na Cantonese comfort dish na may malalim na lasa na pork broth na nilaghan ng pangmatagalan kasama ang pork belly at aromang mga sangkap, na inihain sa ibabaw ng mainit na putong bigas. Ang mayamang sopas ay pinalawak ng ginger, star anise, at isang tipid na soy sauce, na lumilikha ng mainit at umami-rich na pagkain.
01Mga Sangkap
- 800g pork belly, cut into cubes
- 2 litro chicken stock
- 4 dried shiitake mushrooms
- 6 pieces goji berries
- 3 slices ginger
- 2 star anise
- 1 cinnamon stick
- 3 tbsp soy sauce
- 2 tbsp oyster sauce
- 1 tbsp rice wine
- 2 tsp salt
- 400g steamed white rice
- 3 green onions, cut into segments
- 1 tsp sesame oil
- 1 tbsp sesame seeds
Nutrisyon (bawat serving)598kcal
- Protina38.2g
- Carbs42.8g
- Taba28.4g
Fiber 1.2 gSodium 1247 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Blanch ang pork belly cubes sa kumukuong tubig sa loob ng 5 minuto upang alisin ang mga impurities, pagkatapos ay i-drain at hugasan ng malamig na tubig
- Sa isang malaking kawali, ilong ang chicken stock sa isang kulo
- Idagdag ang blanched pork belly at ginger slices sa kumukuong stock
- Tibay ang dried shiitake mushrooms sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto hanggang lumambot, pagkatapos ay pisilin at idagdag sa kawali kasama ang goji berries
- Idagdag ang star anise at cinnamon stick sa broth
- I-season ang broth gamit ang soy sauce, oyster sauce, rice wine, at salt. Magkamot nang mabuti
- Dalhin sa isang kulo, pagkatapos ay bawasan ang init at magsimmer ng walang takip sa loob ng 90 minuto hanggang ang pork ay malambot at ang mga lasa ay nagsama
- Lasapin at ayusin ang seasonings kung kinakailangan
- Ilagay ang steamed white rice sa mga mangkuk
- I-ladle ang pork broth kasama ang pork pieces sa ibabaw ng bigas
- I-garnish ang spring onion segments, i-drizzle ng sesame oil, at i-sprinkle ang sesame seeds sa tuktok
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.