01食材
- 1包 (350克) 嫩豆腐（絹豆腐）
- 100克 豬腩肉片
- 100克 帶殼或去殼蜆肉
- 100克 泡菜，切碎
- 1/2個 中型洋蔥，切丁
- 1棵 青蔥，切碎（蔥白和蔥綠分開）
- 3瓣 蒜頭，切碎
- 2湯匙 韓國辣椒粉
- 1湯匙 麻油
- 1湯匙 醬油
- 1湯匙 魚露
- 1茶匙 糖
- 300毫升 水或鯷魚高湯
- 1隻 大雞蛋
營養 (每份)312kcal
- 蛋白質22.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪20.1g
纖維 1.8 g鈉 958 mg
02步驟
- 準備食材：將嫩豆腐瀝乾。豬腩肉切片。泡菜切碎。洋蔥切丁。青蔥的蔥白和蔥綠分開切碎。蒜頭切末。
- 在鍋中以中火加熱麻油。加入蔥白、蒜末和洋蔥丁。炒香約2分鐘。
- 加入豬腩肉片，煮至呈褐色，約3-4分鐘。
- 拌入切碎的泡菜和韓國辣椒粉。再炒2-3分鐘，直到泡菜稍微變軟並散發香氣。
- 倒入水（或鯷魚高湯）、醬油、魚露和糖。將混合物煮沸。
- 輕輕地將大塊嫩豆腐舀入滾燙的燉菜中。加入去殼蜆肉。
- 轉小火，燉煮5-7分鐘，讓味道充分融合。
- 嚐嚐燉菜的味道，如果需要，可調整調味料（根據個人喜好添加更多醬油或辣椒粉）。
- 上菜前，直接將雞蛋打入熱騰騰的燉菜中。用蔥綠部分裝飾。立即趁熱享用。
03相關食譜
