Sundubu-jjigae (Nilagang Malambot na Tokwa)
Ang Sundubu-jjigae ay isang sikat na Koreanong nilaga na gawa sa hindi nakakurdong malambot na tokwa (sundubu), gulay, kung minsan ay kabute, seafood (talaba, tahong, kabibi, hipon) at/o karne (karne ng baka o baboy). Ang nilaga ay karaniwang inihahain nang mainit sa isang tradisyonal na Koreanong palayok na gawa sa luad, madalas na may hilaw na itlog na binasag sa loob bago ihain.
01Mga Sangkap
- 1 pakete (350g) malambot na tokwa (silken tofu)
- 100g manipis na hiwa ng liempo
- 100g kabibi na walang balat
- 100g kimchi, tinadtad
- 1/2 katamtamang sibuyas, diced
- 1 tangkay ng sibuyas, tinadtad (puti at berde na bahagi ay pinaghiwalay)
- 3 butil ng bawang, dinurog
- 2 tbsp Korean chili flakes (gochugaru)
- 1 tbsp sesame oil
- 1 tbsp toyo
- 1 tbsp patis
- 1 tsp asukal
- 300ml tubig o sabaw ng dilis
- 1 malaking itlog
Nutrisyon (bawat serving)312kcal
- Protina22.5g
- Carbs8.2g
- Taba20.1g
Fiber 1.8 gSodium 958 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang mga sangkap: Patuluin ang malambot na tokwa. Hiwain nang manipis ang liempo. Hatiin ang kimchi. Dice ang sibuyas. Paghiwalayin ang puti at berdeng bahagi ng sibuyas, pagkatapos ay hiwain. Dinurog ang bawang.
- Painitin ang sesame oil sa isang palayok sa katamtamang init. Idagdag ang puting bahagi ng sibuyas, dinurog na bawang, at diced na sibuyas. Igisa hanggang bumango, mga 2 minuto.
- Idagdag ang liempo at lutuin hanggang maging kulay-kape, mga 3-4 minuto.
- Haluin ang tinadtad na kimchi at Korean chili flakes. Igisa pa ng 2-3 minuto hanggang bahagyang lumambot at bumango ang kimchi.
- Ibuhos ang tubig (o sabaw ng dilis), toyo, patis, at asukal. Pakuluan ang pinaghalong ito.
- Dahan-dahang kutsarahin ang malalaking piraso ng malambot na tokwa sa kumukulong nilaga. Idagdag ang mga talaba.
- Hinaan ang init sa katamtamang-hina at pakuluin ng 5-7 minuto upang maghalo ang mga lasa.
- Tikman ang nilaga at ayusin ang timpla kung kinakailangan (dagdagan ng toyo o chili flakes ayon sa iyong kagustuhan).
- Bago ihain, basagin ang isang itlog direkta sa mainit na nilaga. Palamutihan ng berdeng bahagi ng sibuyas. Ihain agad at tangkilikin habang mainit pa.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.