Sundubu-jjigae (Sup Tahu Lembut)
Sundubu-jjigae adalah sup Korea populer yang terbuat dari tahu lembut (sundubu), sayuran, terkadang jamur, makanan laut (tiram, kerang, remis, udang) dan/atau daging (sapi atau babi). Sup ini biasanya disajikan panas dalam pot tembikar tradisional Korea, seringkali dengan telur mentah yang dipecahkan tepat sebelum disajikan.
01Bahan
- 1 bungkus (350g) tahu lembut (tahu sutra)
- 100g perut babi iris tipis
- 100g kerang kupas
- 100g kimchi, cincang
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang, potong dadu
- 1 batang daun bawang, cincang (bagian putih dan hijau dipisah)
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm serpihan cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap
- 1 sdm saus ikan
- 1 sdt gula
- 300ml air atau kaldu ikan teri
- 1 butir telur besar
Nutrisi (per porsi)312kkal
- Protein22,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak20,1g
Serat 1,8 gNatrium 958 mg
02Cara Memasak
- Siapkan bahan: Tiriskan tahu lembut. Iris tipis perut babi. Cincang kimchi. Potong dadu bawang bombay. Pisahkan bagian putih dan hijau daun bawang, lalu cincang. Cincang bawang putih.
- Panaskan minyak wijen dalam panci di atas api sedang. Masukkan bagian putih daun bawang, bawang putih cincang, dan bawang bombay potong dadu. Tumis hingga harum, sekitar 2 menit.
- Masukkan perut babi dan masak hingga kecoklatan, sekitar 3-4 menit.
- Aduk kimchi cincang dan serpihan cabai Korea. Tumis lagi selama 2-3 menit hingga kimchi sedikit lunak dan harum.
- Tuang air (atau kaldu ikan teri), kecap, saus ikan, dan gula. Didihkan campuran tersebut.
- Sendok perlahan potongan besar tahu lembut ke dalam rebusan yang mendidih. Tambahkan kerang yang sudah dikupas.
- Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan selama 5-7 menit agar rasanya menyatu.
- Cicipi sup dan sesuaikan bumbu jika perlu (tambahkan lebih banyak kecap atau serpihan cabai sesuai selera Anda).
- Sesaat sebelum disajikan, pecahkan telur langsung ke dalam rebusan panas. Hias dengan bagian hijau daun bawang. Sajikan segera dan nikmati selagi hangat.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.