01食材
- 400克 豬五花，帶皮
- 2湯匙 豉油
- 1湯匙 蜜糖
- 3粒 蒜頭，切碎
- 1茶匙 白胡椒粉
- 200克 麵粉
- 50克 粟粉
- 2茶匙 發粉
- 1茶匙 鹽
- 250毫升 淡奶油
- 2隻 雞蛋
- 60克 牛油，溶化
- 100克 韓式辣豉醬
- 2湯匙 蜜糖（醬用）
- 1湯匙 米醋
- 2粒 蒜頭（醬用），切碎
- 1湯匙 麻油
- 2湯匙 植物油（煮用）
- 2湯匙 芝麻粒
- 3條 蔥段
營養 (每份)1247kcal
- 蛋白質42.5g
- 碳水89.3g
- 脂肪75.2g
纖維 3.1 g鈉 2156 mg
02步驟
- 豬五花切成約1厘米厚、8厘米長嘅條狀。豬皮用刀劃出十字紋。
- 大鑊中熱油，中大火。豬五花皮面向下煎至金黃香脆，約10-12分鐘。翻轉煎肉面3分鐘。
- 碗中混合豉油、蜜糖、蒜頭碎同白胡椒粉。淋喺豬五花上，兜勻。煎2分鐘至焦香。
- 豬五花盛起放廚紙上。稍涼後切成一口大小嘅件。
- 大碗中混合麵粉、粟粉、發粉同鹽。
- 另一碗中混合奶油、雞蛋同溶化牛油。
- 濕性材料倒入乾性材料中，輕輕拌勻。不要過度攪拌，保持少許粗粒。
- 預熱鬆餅焗爐。輕輕掃油或牛油。倒入麵漿，按機器指示烤至金黃，約5分鐘一份。
- 細鑊中混合韓式辣豉醬、蜜糖、米醋、蒜頭碎同麻油。小火加熱2分鐘，不停攪拌至滑身溫熱。
- 熱鬆餅放碟上，鋪上豬五花件。
- 淋上辣醬。灑芝麻粒同蔥段。
- 立即上菜，趁鬆餅熱同脆。
03相關食譜
